Cách làm bánh brazilian cheese bread
|
Tình cờ ăn được món bánh này ở một quán ăn Brazil dưới Sài gòn thấy ngon quá nên mình hỏi anh đầu bếp tên bánh này là gì để về sưu tầm công thức làm thử.
Show Bánh này siêu dễ, mình làm theo ct này và thành công ngay lần đầu. http://allrecipes.com/recipe/98554/brazilian-cheese-bread-pao-de-queijo/?internalSource=amp&referringContentType=amp%20recipe&clickId=amp_directions Mình chuyển đổi sang đơn vị gram và chỉ làm 1/2 công thức, được 18 bánh  Nguyên liệu:
Cách làm Nấu bơ với sữa, nước, muối cho sôi, trộn bột vào rồi cho bột nghỉ 15p. Cho tiếp trứng và phômai vào trộn đều vo viên to bằng trái tắc Làm nóng lò 190 độ 15p, nướng bánh 20p. Siêu dễ, siêu nhanh. Bánh ăn hơi giống bánh khoai mì nướng của VN…phiên bản mặn, thơm bơ và phômai, vỏ bên ngoài dòn, bên trong dẻo rất ngon. Bánh phải ăn ngay trong vòng 15p từ lúc mới ra lò. Ghi chú: tapioca flour hay tapioca starch là một thứ. Đây là tinh bột từ củ khoai mì, không hiểu vì sao ở đây gọi là bột năng. Nhớ thời đó, nhà nhà ăn khoai mì trừ cơm thì nhà mình rất thích ngâm khoai, mài nhuyễn vắt lấy nước, sau đó để cho tinh bột lắng xuống đáy thau. Thế là có thể làm bánh bột lọc Huế, chè đậu phộng bọc bột lọc các kiểu… Bánh trong nhà hàng mình ăn không có vị tỏi và mình cũng muốn giữ đúng mùi thơm của bơ và phômai nên bỏ qua phần tỏi. Phômai có thể tăng thành 50g. Từ công thức cơ bản này, mình nghĩ các biến tấu như thêm rau thơm basil, oregano, thêm bacon chiên giòn, thêm 1 cục phômai làm nhân cho béo hơn, phối hợp các loại phômai khác như cheddar, gouda hay sử dụng brown butter chắc cũng sẽ rất ngon. Nếu cho thêm bột nghệ và bột ớt chắc sẽ rất giống món bánh cay của VN Mình mua bịch này trong Citimart Watch Explore When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Explore Food And Drink Save From cooky.vn Cách làm bánh mì phô mai Brazil | Cooky.vnMaiMai 705 followers More information Cách làm bánh mì phô mai Brazil | Cooky.vnFind this Pin and more on Bánh mì by MaiMai. Bread Baking Cooking And Baking Cooking Rice Brazilian Cheese Puffs Brazilian Cheese Bread Recipe Bread Recipes Cooking Recipes Fast Recipes Eat This More information Cách làm bánh mì phô mai Brazil | Cooky.vnFind this Pin and more on Bánh mì by MaiMai. More like this |
