Cách nấu đông sương agar

Có 2 loại bột rau phổ biến nhất và đang được sử dụng nhiều nhất đó là loại bột rau câu giòn và loại bột rau câu dẻo. Nên chọn mua loại bột rau câu ở dạng bột vì nếu nấu với một số lượng lớn rau câu đến như vậy thì dạng bột vẫn là phương pháp tối ưu nhất bởi nó nhanh chóng hòa tan, dể khuấy và ước tính được số lượng theo kinh nghiệm, đây cũng sẽ là loại phổ biến và dễ tìm thấy trên thị trường.

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách đổ rau câu giòn bao gồm:

• 1 gói bột Agar 25g
• 200 đến 250 gr đường cát trắng
• 1/2 hộp sữa đặc
• 1 ly cafe đen (đã pha)
• 1 ly cafe sữa (đã pha)
• 1 trái dừa nạo ra, bạn vắt lấy chừng 2/3 tô nước cốt
• 1 nhánh lá dứa (chừng 3 đến 4 lá)
• 1 ống phẩm màu vàng (loại dành cho thực phẩm bạn nên dùng màu để làm bánh kem, loại I, để không bị đắng nhé)

Cách đổ rau câu giòn thực hiện như sau:

1. Đong khoảng 2 lít nước cho vào cái nồi to, đổ vào 25g bột rau câu vào ngâm chừng khoảng 15 phút cho rau câu nở. Sau đó bạn dùng muỗng to bạn khuấy đều cho bột được tan hết trong nước.trẻ bị sốt

2. Cho luôn 200gr đường trắng vào nước rau câu, khuấy đều vài lần để đường tan rồi cho nồi lên bếp để nấu đến khi rau câu sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay để cho bột rau câu không vón cục dưới đáy nồi.

3. Nấu rau câu khoảng chừng 10 phút thì nước rau câu sẽ mịn dần, sánh lại. Vẫn để nồi rau câu đó trên bếp, chuẩn bị 1 cái tô to và 4 cái chén nhỏ để pha màu.

• Màu đen bạn pha cafe đen.
• Màu nâu bạn pha cafe sữa.
• Màu xanh bạn pha nước cốt dừa với nước cốt lá dứa

• Màu vàng pha nước cốt dừa với nhỏ 1 vài giọt màu vàng, khuấy đều.
• Màu trắng đục bạn dùng nước cốt dừa với sữa đặc (màu chính nên bạn dùng rau câu nhiều gấp 3 lần các màu khác).

Lưu ý: Các bạn nhớ nên giữ lại 1/2 chén nước rau câu không màu để mình tráng trên bề mặt.

4. Đổ hết chỗ rau câu chính vào trong khuôn, đợi cho rau câu này hơi nguội, se mặt thì bạn lần lượt đổ các màu còn lại vào, mỗi lần đổ phải cách nhau chừng 7  đến 10 phút.

5. Sau khi đã đổ xong cả 4 màu để khuôn rau câu đặt cố định ở mặt bàn. Chờ cho rau câu ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu lần nữa cho sôi lên, rồi đổ nhẹ tay lên trên bề mặt ổ bánh rau câu.

6. Chờ cho rau câu đông lại, cất vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn bạn cắt miếng vuông, tam giác tùy ý thích nhé.

Chúc bạn thành công với cách đổ rau câu giòn nhé!

Đông sương đang là món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích. Đông sương có thể có nhiều hương vị khác nhau. Trong đó đông sương cafe có sức hút cả về hương vị và màu sắc. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Đông sương hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món đông sương

• 25g bột thạch rau câu (bột agar)
• 1 thìa cà phê bột gelatin giúp đông sương giòn hơn
• 150ml nước cốt dừa
• 120ml sữa nguyên kem
• 250G đường kính trắng
• 50g sữa ông thọ
• 50g bột cà phê, nước cà phê phin hoặc cà phê hòa tan đều được
• 2 lít nước lạnh

Các bước thực hiện món Đông Sương ngon nhất

Bước 1:

Cho lần lượt bột thạch rau câu, bột gelatin, đường kính trắng và nước lạnh vào một nồi đủ lớn. Đậy nắp nồi lại và để cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn tiến hành đun sôi hỗn hợp lỏng trên. Bạn chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác. Khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, cho một nửa hỗn hợp vào nồi mới. Xong xuôi, bạn đặt cùng lúc hai nồi lên bếp để nấu.

Bước 2:

Ở nồi thứ nhất, bạn cho cafe vào. Nồi thứ hai, bạn cho nước cốt dừa, sữa nguyên kem và sữa ông thọ vào. Bật bếp cho cả hai nồi và khuấy cùng lúc thật đều tay. Đến khi sôi to thì bạn đồng thời tắt bếp nhấc xuống. Đây là công đoạn bạn hoàn thiện cốt đông sương cà phê nồng nàn và cốt đông sương dừa thơm béo. Lưu ý khi xử lý hai nồi cùng lúc phải làm sao cho nhanh chóng và đồng đều.

Bạn dùng khuôn, bát, ly giấy để đựng đông sương. Rót vào đó xen kẽ cốt cà phê và cốt dừa, tùy vào sở thích và kích cỡ để rót bao nhiêu lớp tùy thích. Đây chính là công đoạn bạn có thể tạo ra món đông sương nhiều tầng theo sáng tạo của bạn.

Sau khi hoàn tất, bạn để cho nguội rồi cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Mỗi lần ăn, bạn chỉ việc lấy một phần vừa đủ, số còn lại tích trữ trong vòng 3 – 4 ngày vẫn giữ nguyên mùi vị.

Video hướng dẫn làm đông sương ngon nhất

Thông tin cách nấu đông sương tại nhà đơn giản

• Thời gian chuẩn bị : 15M
• Thời gian nấu : 20M
• Tổng thời gian : 35M
• Số lượng người ăn : 2-3
• Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
• Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
• Tổng calories Món ăn :870 calories

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món Đông sương hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công!

1. Cách làm rau câu thanh long

Nguyên liệu

• 30g bột agar
• 1 quả thanh long ruột đỏ
• 100g đường
• Nước cốt dừa

Cách làm

- Thanh long bổ đổ và nạo lấy khoảng 150g ruột đỏ, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một chút nước. 

Thanh long bổ đôi, nạo lấy ruột và xay nhuyễn - Ảnh Internet

- Cho bột agar vào chén lớn hòa tan cùng 800ml nước và đường. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp bột agar vào, vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.

- Trong lúc đun thì thỉnh thoảng hớt cho sạch bọt và đun thêm khoảng vài phút nữa thì tắt bếp, đổ 1/2 chỗ thạch vào bát to rồi thêm nước cốt dừa vào tùy thích. Dùng đũa khuấy đều để nước cốt dừa và thạch hòa quyện với nhau.

- Tiếp theo, đổ thanh long đã xay nhuyễn vào 1/2 số thạch còn lại trong nồi và khuấy đều, khi nước sôi thì tắt bếp.

- Đổ lớp thạch nước cốt dừa vào khuôn, chờ thạch nguội bớt và se lại thì đổ tiếp lớp thạch thanh long vào. Nếu thích nhiều lớp thạch thì đổ tương tự như vậy thành nhiều lần. Cuối cùng, cho vào ngăn mát tủ lạnh và lấy ra thưởng thức.

Rau câu thanh long ruột đỏ luôn hấp dẫn người thưởng thức ngay từ "cái nhìn đầu tiên". Ảnh Internet

2. Cách làm rau câu dưa hấu

Nguyên liệu

1/2 quả dưa hấu

130g đường

16g bột agar

Cách làm

- Cho bột agar vào chén con, đổ nước vào và khuấy đều tay để bột tan đều. Sau đó, bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, đổ hỗn hợp bột agar vào cùng 130g đường và đun sôi.

- Dưa hấu bổ ra, cắt miếng nhỏ, bỏ hết hạt và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, cho dưa hấu xay lọc qua rây và lấy phần nước cốt. 

Cho dưa hấu vào máy xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt - Ảnh Internet

- Đổ nước cốt dưa hấu vào nồi bột agar đang đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay và để khoảng 2 phút thì tắt bếp.

- Cuối cùng, đổ rau câu dưa hấu vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh thưởng thức dần.

Rau câu dưa hấu ngọt mát dễ ăn - Ảnh Internet

3. Cách làm rau câu dừa

Nguyên liệu

• 2 muỗng nước cốt dừa
• 1 quả dừa xiêm
• Bột agar
• Đường

Cách làm

- Dùng dao đục một lỗ trên quả dừa xiêm với đường kính khoảng 5 - 6 cm và lấy hết nước bên trong quả dừa ra. Sau đó, để lại 1/4 số nước dừa dùng để làm phần thạch trắng và số còn lại cho vào nồi đun sôi.

- Trộn đều bột agar với đường và nước rồi khuấy đều. Nếu muốn rau câu mềm và đỡ ngán thì có thể pha bột loãng hơn.

Đục một lỗ nhỏ trên quả dừa xiêm và lấy hết nước ra - Ảnh Internet 

- Khi nước dừa sôi, cho hỗn hợp bột agar đã trộn vào và khuấy đều tay. Lưu ý là nên cho bột agar vào từ từ và vừa cho bột vừa khuấy để rau câu không bị vón cục. 

- Khuấy cho tới khi bột agar tan hết và hỗn hợp vừa sôi thì nhấc ra khỏi bếp, đổ ngay rau câu vào quả dừa đã lấy hết nước, để nguội. 

Đổ hỗn hợp agar đã đun sôi vào quả dừa - Ảnh Internet

- Tiếp theo, lấy phần cùi dừa cắt nhỏ, thêm với nước rồi cho vào máy xay nhuyễn và đem lọc qua rây để lấy phần nước cốt dừa. Sau đó, đun sôi 1/4 số nước dừa để riêng lúc nãy và thêm 2 muỗng nước cốt dừa vào khuấy đều.

- Cuối cùng, cho bột agar đã trộn với đường, nước vào khuấy đều cho tới khi sôi thì tắt bếp và đổ tiếp vào quả dừa là đã hoàn thành món rau câu dừa thật thơm ngon.

Rau câu dừa vừa thơm vừa béo - Ảnh Internet

4. Cách làm rau câu cà phê

Nguyên liệu

• 25g bột agar
• 200g dừa bào
• 1 gói cà phê
• 300g đường
• 2 lít nước
• Khuôn đổ rau câu

Cách làm

- Cho dừa bào ngâm với nước sôi khoảng 15 phút, rồi dùng rây lọc lấy nước cốt và bỏ bã. Bột agar đổ vào tô, thêm 2 lít nước vào khuấy đều.

- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột agar vào nấu sôi lên, khi nước sôi thì giảm lửa xuống, khuấy đều và vớt bọt. Sau đó, chia đôi phần nước bột agar làm 2 nồi bằng nhau.

Cho dừa bào ngâm với nước sôi khoảng 15 phút - Ảnh Internet

- Tiếp theo, cho đường và cà phê vào nồi 1, khuấy đều cho tới khi đường, cà phê tan hoàn toàn thì nêm nếm vừa miệng rồi nhấc xuống. Cho đường và nước cốt dừa vào nồi 2, khuấy đều và cũng nêm vừa miệng thì tắt bếp.

- Đổ 1 lớp rau câu cà phê bên dưới khuôn, khi đã đông lại thì đổ thêm 1 lớp rau câu dừa lên trên. Khi rau câu đã đông lại hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh và lấy ra thưởng thức. 

Rau câu cà phê ngọt đắng lạ miệng - Ảnh Internet

Cách làm rau câu với bột agar   như 4 cách trên thật đơn giản, nhưng luôn phong phú về vị, và rất hấp dẫn phải không bạn. Chỉ cần vài nguyên liệu sẵn có dễ tìm, cùng chút sáng tạo, bạn đã có ngay những miếng rau câu thanh mát và ngọt lịm chiêu đãi cả nhà rồi những lúc trời nắng nóng rồi. Đừng quên lưu lại công thức này để chia sẻ cùng bạn bè nhé!

Hà Vy tổng hợp