Cách pha cà phê kem muối

Cà phê pha với muối? Một thức uống kỳ lạ nhỷ? Tên thức uống mà nghe thôi cũng có cảm giác mặn mặn đắng đắng trong miệng rồi. Cùng Kinh Doanh Coffee tìm hiểu về loại thức uống này nhé!

Bản chất vị của cà phê là mang theo vị đắng tuỳ theo mỗi loại cà phê và theo mỗi cách pha chế hoặc chất lượng cà phê mà vị đắng sẽ có độ nồng khác nhau, nhưng chắc chắc sẽ không biến mất. Vì thế người pha chế mới cần làm dịu chúng bởi những nguyên liệu khác như sữa, đường, kem hoặc muối.

Nói như vậy bạn có thể hiểu rằng muối có tác dụng làm giảm bớt vị đắng đặc trưng của cà phê nếu bỏ theo một tỉ lệ phù hợp. Theo khoa học lý giải thì muối ăn bình thường chúng ta sử dụng là natri clorua, khi hòa tan vào dung dịch nước giải phóng các ion natri, những ion này kiềm chế vị đắng và khiến cà phê ngon hơn.

1. Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu: 

• 25 gram bột cà phê rang nguyên chất thơm [hoặc 3 muỗng]
• 1 thìa sữa đặc [ít nhiều tuỳ theo khẩu vị của bạn nhé]
• Một ít muối [7-10 hạt muối]
• Đá viên
• 100ml nước sôi

Dụng cụ: phin pha cà phê, ly thủy tinh [tách sứ], thìa khuấy.

2. Cách pha 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn tráng qua phin cà phê bằng nước sôi để làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cà phê, đồng thời phin ấm sẽ khiến cafe nở đều và mang đến hương vị thơm ngon hơn.
• Bước 2: Bạn cho 25 gram bột cà phê rang thơm và muối vào cốc, trộn đều với nhau. Sau đó, đặt ly thủy tinh xuống dưới phi pha cà phê và cho hỗn hợp trên vào phin và ép chặt phin xuống.

• Bước 3: Bạn từ từ rót 100ml nước sôi vòng quanh phin, chỉnh nắp cài phin cho đúng để cà phê chảy đều.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn ngồi đợi cà phê chiết từng giọt cà phê muối nguyên chất xuống ly. Khi chiết xong, bạn sẽ thu được 65 – 75ml nước cốt cà phê. Sau đó, bạn cho 1 thìa cafe sữa đặc vào và khuấy đều, thưởng thức hương vị cafe muối nóng thơm ngon, đậm đà hương vị và có chút độc đáo.
• Bước 5: Thêm một chút đá theo sở thích và thưởng thức ngay ly cà phê muối đúng vị Huế

Để có được một ly cà phê muối chuẩn vị, ngon và đậm đà thì bạn cần lưu ý một số điều sau: 

• Để có được ly cà phê muối ngon nhất, đậm vị nhất thì việc đầu tiên là bạn phải lựa chọn và mua được cà phê ngon, nguyên chất. [ Cà phê không bị tẩm hóa chất hay bị trộn lẫn với các loại hạt như ngô, đậu nành,…]
• Lựa chọn phin pha cà phê nhôm vừa an toàn, pha cà phê nhanh chóng vừa cho bạn hương vị cà phê chuẩn vị nhất.
• Nước pha cà phê nên là nước lọc đun sôi, để cà phê giữ được hương thơm trái cây tự nhiên và vị thanh mát hơn.
• Trước khi cho cà phê vào phin, bạn có thể trộn cà phê và muối một cách kỹ lưỡng bằng việc trộn chúng lại với nhau với. Và cho vào một cái thố giã. Hoặc xay chúng trong máy xay gia vị cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn lại. Sau đó bạn mới tiến hành pha cà phê muối.
• Thay vì dùng ly thủy tinh, bạn có thể dùng tách sứ khi uống cà phê muối nóng để giữ được hương vị thơm ngon của cà phê lâu hơn. Và thưởng thức cà phê một cách nghệ sỹ hơn!

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã biết cách pha cafe muối cực kỳ thơm ngon rồi. Chúc các bạn sớm thành công.

>>> 6 máy pha cà phê xinh xắn bao xịn xò chỉ từ 650K

Cà phê là thức uống được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Ngoài cà phê nguyên chất truyền thống, người ta còn sáng tạo nên rất nhiều thức uống độc đáo khác từ cà phê. Trong đó, không thể không kể đến cà phê muối. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu hơn cà phê muối là gì? Cách pha cafe muối như thế nào, có phải chọn cà phê nguyên chất để pha cafe ngon chuẩn Huế.

Xem thêm các cách pha cà phê khác Ở ĐÂY. 

Cafe muối là gì? 

Cafe muối là gì? Nếu như những loại cà phê thông thường được pha với đường, sữa thì loại thức uống này lại kết hợp cà phê nguyên chất với muối. Cách pha chế này mang đến cho người dùng một loại thức uống mới, độc đáo, thơm ngon và không kém phần hấp dẫn.

Tại sao lại thêm muối vào cà phê

Giảm đắng

Tại sao cho muối vào cà phê? Đây chắc hẳn là thắc mắc của không ít bạn đọc. Thực ra, hương vị nguyên gốc của cà phê nguyên chất là đắng. Để làm dịu đi vị đắng và dễ uống hơn, người pha chế sẽ cho thêm các nguyên liệu như sữa, đường. Tương tự như thế, muối cũng là một nguyên liệu có khả năng làm dịu đi vị đắng gắt. Người uống sẽ cảm nhận được hương vị dễ chịu và không kém phần độc đáo. 

Thành phần chính của muối là Natri. Đây là nguyên tố giúp trung hoà vị đắng. Khi thưởng thức cà phê vị giác sẽ phản ứng với vị mặn thay vì vị đắng. Natri thậm chí còn hiệu quả trong việc giảm đắng tốt hơn so với đường. Nó có tác dụng ngăn chặn hương vị đắng và chua. Đó cũng là lý do muối nó thường được thêm vào thực phẩm để ngon miệng hơn.

Làm phong phú thêm hương vị

Muối chắc chắn sẽ làm tăng hương vị của cà phê. Điều tốt nhất về muối là nó làm tăng hương vị đã có sẵn lên thêm một bậc. Ngoài ra, nhiều người uống cafe cần hạn chế lượng đường, nhưng nếu cà phê nguyên chất quá đắng, bạn có thể cho vào cafe một ít muối. 

Mặt khác, cho thêm muối vào cà phê còn giúp giải phóng các ion natri, khơi dậy hương vị quyến rũ và tốt cho sức khoẻ của người dùng hơn.

Nguồn gốc cafe muối

Cafe muối là thức uống bắt nguồn từ Huế. Loại cà phê độc đáo này được sáng tạo nên bởi một quán cà phê sân vườn tại đường Nguyễn Lương Bằng. Ngay từ khi được giới thiệu, cafe muối đã nhanh chóng thu hút đông đảo thực khách và vẫn phổ biến cho tới hiện nay.

Mặc dù không ai biết được nguồn gốc thực sự và niềm cảm hứng của cafe muối nhưng không thể phủ nhận sự sáng tạo, độc đáo này.

Cà phê muối hiện nay đã được pha chế và kinh doanh tại nhiều nhà hàng, quán cafe tại Sài Gòn, Hà Nội cũng như những thành phố khác của Việt Nam. Nếu yêu thích thức uống này, bạn cũng có thể tham khảo quy trình thực hiện và tự làm tại nhà.

Cách pha cafe muối bằng cà phê nguyên chất

Cách pha cà phê muối không quá phức tạp. Dưới đây là những nguyên liệu và dụng cụ mà bạn cần chuẩn bị để pha được một tách cafe muối thơm ngon nhất.

Nguyên liệu pha cafe muối

• 25g cà phê nguyên chất – khoảng 3 muỗng cà phê được xay ở mức mịn vừa.
• 25ml sữa đặc. 
• 100ml nước đun sôi ở 95 độ C.
• 200ml kem béo thực vật.
• 5g muối tinh
• Đá viên.
• Đây là những nguyên liệu cần thiết để pha chế 1 ly. Nếu cần pha nhiều hơn, hãy tính toán và cân đối khối lượng nguyên liệu tương ứng.

Dụng cụ để pha cafe muối

Những dụng cụ cần thiết bao gồm ly, thìa khuấy, phin pha cà phê, dụng cụ đánh sữa… Những dụng cụ cần được làm sạch, tráng qua bằng nước sôi để đảm bảo vệ sinh và cho ra những tách cà phê ngon nhất.

Các bước pha cafe muối

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ, hãy bắt tay pha ly cafe muối nhé.

• Bước 1: Tráng qua phin pha cà phê bằng nước đun sôi. Cách làm này sẽ giúp phin giữ được độ ấm cũng như vệ sinh hơn. Hơn nữa, khi phin ấm, bột cà phê sẽ nở đều và cho ra hương vị thơm ngon nhất.
• Bước 2: Cho cà phê nguyên chất vào phin. Đặt phin lên trên ly thủy tinh. Dùng gạt ép bột cà phê với lực vừa phải.
• Bước 3: Rót khoảng 45ml nước sôi vào phin và ủ cho hỗn hợp nở đều. Chỉ nên ủ cà phê trong khoảng 1-2 phút. Tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi vào phin. Chờ cà phê nhỏ giọt xuống ly cho đến khi nước trong phin cạn hết là được.
• Bước 4: Cho 5g muối vào 200ml kem béo thực vật. Dùng máy đánh sữa đánh bông hỗn hợp trong 2-3 phút. 
• Bước 5: Cho 25ml sữa đặc vào cà phê đã pha. Sau đó cho 15-20ml hỗn hợp kem mặn vào là được ly cà phê muối thành phẩm. 

Xem thêm: Cách pha cà phê sữa tươi thơm ngon

Lưu ý để pha cafe muối ngon

Cách pha thức uống này không khó. Tuy nhiên, nếu biết thêm 1 số mẹo, chúng ta sẽ khiến ly cà phê muối thêm ngon và đậm đà hơn.

Chọn cà phê nguyên chất

Cà phê là nguyên liệu chính và đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị của thức uống. Do đó, nên chọn cà phê nguyên chất để pha cà phê muối. Đây là loại cà phê mang lại hương vị thơm ngon cho thức uống và đảm bảo sức khoẻ cho người thưởng thức.

Chuẩn bị dụng cụ chất lượng và sạch

Đừng quên chuẩn bị dụng cụ pha chế chất lượng và sạch sẽ. Hương vị của cafe muối cũng phần nào bị ảnh hưởng bởi yếu tố này. Tráng qua phin với nước sôi.

Nên dùng ly thủy tinh, ly sứ thay vì ly nhựa. Đựng thức uống nóng trong ly nhựa rất hại.

Tỷ lệ thành phần

Bạn có thể thay đổi tỷ lệ sữa đặc, cà phê nguyên chất, và sữa mặn sao cho hợp gu vị của mình. 

Cách thưởng thức cafe muối

Sau khi pha xong tách cafe muối là bạn đã có thể thưởng thức cùng gia đình, bạn bè của mình. Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của loại cafe này với cafe sữa, đường thông thường.

Vào mùa hè, có thể cho thêm một ít đá viên để thức uống thêm mát lạnh.

Cà phê muối là thức uống thơm ngon và không quá khó để tự thực hiện tại nhà. Nếu như tham khảo và áp dụng các bước nói trên, bạn hoàn toàn có thể pha chế thành công ly cà phê ngon đúng điệu. Chú ý bạn nên chọn cà phê nguyên chất để pha cafe muối để có ly cafe thơm ngon và đảm bảo sức khoẻ.

Video hướng dẫn cách pha cà phê muối Huế