Khoai tây nấu với khoai sọ được không

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm chúng ta thường ăn trong cuộc sống hàng ngày. Khoai tây không chỉ ngon mà còn có rất nhiều tác dụng bổ ích đối với cơ thể con người, nó còn có tác dụng giảm cân hiệu quả mà phần dinh dưỡng của khoai tây nằm ở phần vỏ. Nhưng trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta đã quen với việc lột vỏ trước khi ăn. 

Khoai vừa rẻ vừa ngon, chắc hẳn sẽ có nhiều người thích nhưng ăn nhầm khoai tây có thể rút ngắn tuổi thọ. Dưới đây là những thực phẩm không nên kết hợp với khoai tây, nếu muốn ăn nên cách ít nhất 15 phút. 

Khoai tây + quả hồng

Quả hồng là loại trái cây thơm ngon được nhiều người ưa thích nhưng nó lại lại chứa nhiều chất tannin, đặc biệt là quả hồng giòn. Trong khi đó, khoai tây sau khi vào cơ thể người sẽ tạo ra một lượng lớn axit clohydric. Nếu ăn quả hồng vào lúc này, quả hồng sẽ xảy ra phản ứng hóa học dưới tác dụng của axit trong dạ dày, dễ gây khó tiêu, trường hợp nặng sẽ sinh ra sỏi. 

Đồng thời, axit tannic trong hồng là dễ tương tác với protein dưới tác dụng của axit dạ dày, gây ra bệnh dạ dày.

Không nên ăn khoai tây với quả hồng vì dễ bị khó tiêu. (Ảnh minh họa)

Khoai tây + chuối

Khoai tây là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta, chuối cũng là loại quả thường được ăn. Tuy nhiên có lẽ nhiều người không biết rằng chúng sẽ có những tác dụng phụ đối với cơ thể con người nếu ăn cùng với nhau.

Nếu hai loại thực phẩm được ăn cùng nhau hoặc không cách nhau mười lăm phút, các nguyên tố có trong hai loại thực phẩm này sẽ trải qua một phản ứng hóa học, và các chất tạo thành sẽ dễ dàng gây ra sắc tố và vết bẩn. 

Bên cạnh đó, khoai tây là nguồn cung cấp chất carbonhydrate, chuối cũng có chất carbonhydrate và đường. Đối với những người béo hoặc những người muốn cần kiểm soát tinh bột nên phải khống chế lượng khoai tây và chuối.

Người béo phì nên tránh ăn khoai tây và chuối cùng lúc. (Ảnh minh họa)

Những người không nên ăn khoai tây

- Người dị ứng với khoai tây: Một số người khi ăn khoai tây có thể xuất hiện các triệu chứng như kích ứng da, tiêu chảy, khó tiêu, đau đầu… Nếu xuất hiện tình trạng này thì nên tránh ăn bởi rất có thể bạn bị dị ứng với khoai tây.

- Người mắc bệnh tiểu đường: Khoai tây có chỉ số đường huyết cao có thể gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu và đẩy mạnh sản xuất insulin. Vì vậy, những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây.

- Phụ nữ mang thai: Phụ nữ trong thời kỳ mang thai cũng không nên ăn nhiều khoai tây vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến thể trạng bà mẹ và thai nhi.

- Người đang ăn kiêng: Nếu bạn đang ăn kiêng với khoai tây, hàm lượng dinh dưỡng sẽ rất hạn chế. Cơ thể sẽ không hấp thụ được vitamin A, E, K hoặc canxi, selen vì khoai tây không chứa hoặc chứa rất ít các chất này.

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/khoai-tay-khong-duoc-an-voi-thu-nay-cach-nhau-it-n...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/khoai-tay-khong-duoc-an-voi-thu-nay-cach-nhau-it-nhat-15-phut-dung-de-phai-hoi-han-d251569.html

Theo Minh Minh (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Khoai sọ là một loại củ giàu chất xơ, dễ tiêu hóa, tác dụng ngăn ngừa táo bón, giúp nhuận tràng hiệu quả. Ngoài ra, khoai sọ cũng rất giàu khoáng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể. Canh khoai sọ là một trong những cách chế biến phổ biến nhất từ loại củ giàu tinh bột này.

Bếp Eva hướng dẫn 5 cách nấu canh khoai sọ ngon, khoai bở tơi, canh ngọt ngon hấp dẫn ai cũng làm được.

- Cách chọn khoai sọ ngon:

Chọn củ khoai sọ có dáng tròn đều như quả trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu. Chọn củ có kích cỡ nhỏ sẽ dẻo hơn. Nếu chọn khoai sọ cũ nên chọn củ con, không chọn củ cái (củ cái dễ bị sượng). Nếu chọn khoai sọ mới thì nên chọn củ cái sẽ chắc củ, bỏ, ngọt ngon hơn.

- Cách làm khoai sọ không bị ngứa

Cách 1: Cho khoai sọ vào rổ rửa sạch đất cát. Sau đó cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Đổ khoai ra bóc bỏ.

Cách 2:

Đeo bao bay và dùng dao cạo sạch vỏ khoai. Thả khoai vào chậu nước. Trong quá trình gọt khoai không được để tay bị ướt, nếu không sẽ rất ngứa. Khoai gọt xong thì rửa sạch. Bổ miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp luộc sôi 3 - 5 phút rồi đổ khoai ra rửa sạch. Làm vậy khoai bớt nhớt và không bị ngứa.

Chuẩn bị:

- 500g khoai sọ

- 300g xương sườn hoặc xương cục

- 1 ít hành lá, vài lá mùi tàu

- 1 củ hành khô

- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm...

Cách nấu canh xương khoai sọ

Bước 1: Khoai sọ cạo vỏ, bổ miếng nhỏ vừa ăn và làm sạch như cách làm trên.

Bước 2: Xương chặt nhỏ, rửa sạch. Sau đó cho xương vào nồi bật bếp nấu sôi 2 phút thì đổ xương ra, rửa sạch lại với nước.

Xương chần sơ với nước sôi để khử hôi và cáu bẩn bên trong

Bước 3: Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng già rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho xương vào xào, thêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm xào xương săn lại thì cho nước ngập cao và nấu sôi với lửa lớn. Khi nồi xương sôi thì hạ lửa nhỏ ninh xương khoảng 1 tiếng. Trong quá trình ninh xương chú ý vớt bọt để nước xương được trong.

Ninh xương khoảng 1 tiếng

Bước 5: Sau khi ninh xương ra nước ngọt, cho khoai sọ vào ninh cùng. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh và nấu khoai sọ với xương khoảng 10 phút là khoai sọ chín mềm, bở. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hành lá và mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Nấu canh khoai sọ xương có thể thêm cà rốt nếu thích

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu xương chín bở, khoai sọ bở, bùi, mặn mà, xương sườn chín mềm, nước canh ngọt đậm đà. Món canh ăn cùng với cơm vô cùng hấp dẫn.

Canh xương khoai sọ cho một ít mùi tàu rất thơm

Chuẩn bị:

- 500g khoai sọ

- 150g tôm tươi đã lột vỏ

- 1 củ hành tím

- 1 ít hành lá, rau mùi tàu

- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm

Cách nấu canh khoai sọ tôm

Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn theo cách làm trên.

Bước 2: Hành tím bóc vỏ. Hành lá và mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho hành tím và tôm tươi đã lột vỏ vào cối giã nhuyễn.

Giã tôm với hành tím cho nhuyễn

Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng già rồi cho khoai sọ vào đảo, nêm vào 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, xào khoai sọ 1 phút thì cho nước đổ ngập khoai. Nấu khoai sọ 15 - 20 phút cho chín mềm.

Bước 5: Khoai sọ chín thì cho tôm giã nhuyễn vào nấu cùng. Nấu canh khoai sọ tôm thêm 4 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi tàu vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu tôm tươi có vị ngọt thanh, khoai sọ chín bở, tôm thơm ngọt dễ ăn.

Canh khoai sọ nấu tôm đơn giản, thanh mát

Lưu ý: Với cách nấu canh khoai sọ tôm này các bạn có thể thay thế tôm bằng thịt băm để có món canh khoai sọ thịt băm thơm ngon đậm đà.

Chuẩn bị:

- 500g thịt vịt

- 500g khoai sọ

- 2 củ hành tím

- 3 củ sả

- 3 tép tỏi

- 1 ít hành lá, rau mùi tàu

- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm...

Cách làm vịt nấu khoai sọ

Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Rửa sạch. Cho vào nồi luộc sơ rồi rửa sạch lại với nước sạch.

Bước 2: Hành lá, rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch băm nhỏ.

Bước 3: Thịt vịt khử hôi với muối và gừng. Sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Cho hành tím, tỏi băm, sả vào thịt vịt, thêm vào 1 thìa cafe bột nêm rồi trộn đều ướp vịt 15 phút.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vịt vào xào săn lại. Thịt vịt xào săn thì cho nước ngập cao thịt vịt. Nêm vào nồi 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Om thịt vịt 15 phút.

Xào săn thịt vịt

Bước 5: Thịt vịt om được 15 phút thì cho khoai sọ vào nấu cùng. Nấu khoai sọ thịt vịt 10 - 15 phút, khoai sọ chín nhừ thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi tàu vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu vịt thơm ngon, thịt vịt chín mềm, ngọt, khoai sọ bở, nước canh đậm đà thơm ngọt.

Canh khoai sọ nấu vịt thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế thịt vịt bằng thịt gà, thịt ngan… để có món canh khoai sọ thịt gà, canh khoai sọ thịt ngan theo sở thích của gia đình.

Chuẩn bị:

- 500g khoai sọ

- 2 bìa đậu phụ

- 100g lạc

- Rau mùi tàu, rau ngổ

- Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu thực vật

Cách nấu canh khoai sọ chay

Bước 1: Khoai sọ cạo sạch vỏ, bổ miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Cho vào nồi luộc sơ rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Lạc rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ lấy phần hạt(nếu dùng lạc khô thì ngâm lạc 3 tiếng cho mềm trước khi luộc).

Bước 3: Đậu phụ chiên vàng đều các mặt.

Bước 4: Rau mùi tàu, rau ngổ nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu thực vật vào, đun nóng thì cho khoai sọ vào đảo đều, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, xào khoai 2 phút thì cho tiếp lạc đã luộc chín vào, đổ ngập mặt khoai nước. Khoai sọ ninh 10 - 15 phút là chín, cho tiếp đậu phụ chiên vàng vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng thêm rau mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ chay chín bở, lạc chín bùi bùi, nước canh thanh thanh, mùi thơm của rau ngổ và mùi tàu tạo nên hương vị đặc biệt cho món canh.

Canh khoai sọ đậu phụ nấu chay thơm ngon hấp dẫn

Chuẩn bị:

- 250g xương sườn

- 4 củ khoai sọ

- 100g rau muống

- 2 củ hành tím, 1 ít hành lá

- Dầu ăn, nước mắm, muối, bột canh, tiêu xay...

Cách nấu canh khoai sọ rau muống

Bước 1: Khoai sọ cạo sạch vỏ, rửa sạch. Luộc sơ rồi rửa sạch lại để ráo nước.

Bước 2: Xương sườn chặt khúc, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó ướp sườn với 1 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều ướp 15 phút.

Bước 3: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch. Rau muống nhặt hết lá, chỉ lấy phần cọng. Cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm, cho sườn đã ướp vào xào chín săn. Sau đó cho nước ngập cao sườn và ninh trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Khi ninh xương sườn chú ý vớt bọt.

Bước 5: Khi xương đã ninh được khoảng 20 phút thì cho khoai sọ vào nấu cùng, nêm thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, nấu khoai với xương 10 phút. Sau đó cho rau muống vào nồi canh khoai sọ, xương và nấu thêm 1 - 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu rau muống nước canh ngọt từ xương, khoai chín bở, xương mềm, thơm, rau muống xanh, có độ giòn hấp dẫn.

Canh khoai sọ nấu rau muống

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/6-cach-nau-canh-khoai-so-bo-ngon-hap-dan-cuc-don-g...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/6-cach-nau-canh-khoai-so-bo-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-d278768.html

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)