Những năm gần đây, ăn dặm là chủ đề được các mẹ bỉm sữa dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu tìm hiểu. Làm thế nào để nấu món ăn vừa ngon miệng, đẹp mắt lại đầy đủ dinh dưỡng là nỗi băn khoăn của rất nhiều người mẹ.
Nhu cầu dinh dưỡng của bé luôn thay đổi theo từng chu kì phát triển. Lúc mới sinh ra, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quan trọng. Nhưng chỉ vài tháng sau đó sẽ đến giai đoạn sữa mẹ không đủ thỏa mãn bé. Giai đoạn này thường đến khi bé từ khoảng 4 đến 6 tháng tuổi. Đây chính là thời điểm đa số các bé sẵn sàng cho việc ăn dặm.
Mẹ nên cho bé ăn dặm như thế nào?
Câu chuyện của bà mẹ 9X
Chị Giang [Thỏ Bíu] là mẹ của bé Vít, người đã dành rất nhiều thời gian để tìm hiểu về khẩu vị của con, giúp con ăn ngon miệng và lớn lên khỏe mạnh. Chị chia sẻ, vì chưa quay trở lại công việc nên chị có khá nhiều thời gian để chăm sóc và nấu ăn cho bé. Để nấu cho bé các bữa ăn dặm, chị sắm riêng một bộ dụng cụ nhỏ xinh, tạo cảm giác mà nấu ăn mà như chơi đồ hàng, không hề thấy cực. Chị chỉ cần dành 30 phút là đã hoàn thành việc nấu cho bé một bữa ăn dặm đầy đủ chất. Chưa hết, chị thường có thói quen chụp lại bữa ăn của bé, vừa để có thêm động lực, vừa để chia sẻ công thức nấu ăn tới mọi người.
Chị Giang bắt đầu cho bé ăn dặm từ khi 5 tháng 15 ngày, đến nay bé đã được hơn 7 tháng và chị cảm thấy việc kết hợp cả ba phương pháp ăn dặm phổ biến là ăn dặm truyền thống, ăn dặm kiểu Nhật và ăn dặm bé chỉ huy rất phù hợp với bé.
Trong đó, phương pháp ăn dặm bé chỉ huy, theo chị là khó theo nhất. "Vì mới đầu con hầu như không ăn được gì nên em cũng lo lắm.
Kể cả đến bây giờ, khi con có thể cầm nắm tốt và nhai nuốt được một chút thì vẫn cứ sợ con không đủ dinh dưỡng nên buổi tối, ăm vẫn thường cho con ăn blw để tập kĩ năng, sau đó ăn thêm một bát cháo kiểu truyền thống chứ chưa coi blw là bữa ăn chính".
Dù đã dành nhiều thời gian để nghiên cứu, tìm hiểu về cách cho bé ăn dặm, chị Giang cũng gặp không ít khó khăn trong quá trình thực tế như bao bà mẹ khác. Vì vậy, chị phải cân bằng giữa các công thức lí thuyết và khẩu vị của bé, để cho ra những món ăn vừa dễ ăn nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
"Mới bắt đầu ăn thì bé hợp tác lắm nhưng được 1- 2 tuần thì bắt đầu chán, lười ăn. Em phải thay đổi món ăn liên tục và chuyển độ thô để bé hứng thú hơn. Rồi thay đổi giờ giấc để phù hợp vói con. Ví dụ như buổi sáng thì con không thích ăn cháo mà phải ăn món dễ nuốt kiểu như súp hay sinh tố. Mất khoảng 1 tháng thì em mới hiểu được sở thích của con", Giang nói.
Cùng ngắm nhìn "thành quả" của đẹp hết nấc của bà mẹ 9X này nhé:
Tổng hợp
4/ Thức ăn đầu tiên nên có vị ngọt
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trẻ sơ sinh thích nếm vị ngọt, giống như vị sữa mẹ và không có mấy cảm tình với vị đắng hay chua. Chính vì vậy, khi bắt đầu ăn dặm, sẽ dễ dàng hơn nếu cho bé thử các loại củ quả xay nhuyễn có hương vị ngọt ngào. Sau đó, dần dần cho bé tiếp xúc những hương vị mới để bé có thể phát triển sở thích ăn uống đa dạng sau này.
5/ Thực đơn ăn dặm đa dạng
Theo thời gian, cần cho bé tiếp xúc với nhiều thực phẩm với mùi vị và cả kết cấu khác nhau để “bộ nhớ” vị giác trở nên phong phú. Không nên quá nuông chiều và nuôi dưỡng sở thích của bé sơ sinh, nếu không sau này bé vẫn sẽ không thích và không cảm nhận được các hương vị khác. Mẹ cần tập cho bé làm quen với các loại hương vị khác nhau thông qua việc thay đổi các món ăn cho bé để bé thưởng thức những hương vị khác nhau trong khẩu phần ăn của bé.
Để hỗ trợ phát triển vị giác của bé, hãy tạo ra một môi trường an toàn cho bé trải nghiệm những hương vị mới. Hãy theo dõi những gì con bạn ăn vào và nên lưu ý trường hợp các thành viên trong gia đình có thể cho bé ăn những loại thực phẩm không phù hợp với tuổi của bé.
6/ Cho trẻ “ chơi” với thức ăn
Có thể mọi thứ sẽ hơi lộn xộn nhưng việc tập cho bé tự ăn là rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Mẹ hoàn toàn có thể “biến” bữa ăn của bé thành một buổi học không những phát triển vị giác mà còn các giác quan khác nữa đấy! Chơi với thức ăn như mút 1 thanh cà rốt, liếm một mẩu bánh nhỏ là trải nghiệm đầy hứng thú cho trẻ, đồng thời là 1 bài học đơn giản và cực kỳ an toàn, miễn sao mẹ phải luôn để mắt đến.
7/ Cho trẻ ăn bốc với nhiều hình dạng, kết cấu thức ăn khác nhau
Việc mẹ cung cấp cho bé những thức ăn có hình dạng và kích cỡ phù hợp để bé có thể cầm lấy và tự đút cho mình bằng các ngón tay cũng là phương pháp phát triển các các quan của bé, trong đó có vị giác. Bạn cũng không cần phải trì hoãn việc bé ăn bốc những món thô này cho đến khi xuất hiện những chiếc răng sữa đầu tiên đâu nhé! Việc ăn bốc sẽ giúp bé khám phá những vị đặc biệt, bắt đầu nhận biết thức ăn mà mình thấy đồng thời cảm giác về độ thô mịn, phát triển kỹ năng nhai cũng như việc phối hợp giữa tay và mắt. Chỉ lưu ý mẹ hãy giới thiệu từ từ từng hình dạng và kết cấu thực phẩm khác nhau theo đúng độ tuổi của bé.
Hãy cùng thực hiện một số món ngon dưới đây để kích thích vị giác của bé nhé.
1. Thịt bò xào dưa chua
Nguyên liệu:
- 100g thịt bò
- 1 quả cà chua
- 1 bát con dưa chua
- Tỏi, hành ngò
Cách làm:
- Mẹ rửa sạch thịt bò, thái thật mỏng và ướp cùng tỏi băm nhuyễn.
- Dưa chua rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Phi thơm tỏi, sau đó trút thịt bò vào xào. Nêm một chút muối, mắm, bột ngọt vừa miệng, sau đó trút ra bát.
- Tiếp tục xào dưa trên chảo nóng, dưa chín thì đổ thịt bò vào đảo nhanh tay.
- Thêm hành ngò vào và tắt bếp. Cho bé ăn cùng cơm nóng.
2. Tôm chiên trứng muối
Một món ngon cho bé mới mẻ, lạ miệng và giàu dưỡng chất này thích hợp cho bé ăn vặt hoặc ăn kèm cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 300gr tôm to
- 2 lòng đỏ trứng muối
- Hành khô, bột chiên giòn
- Gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, bỏ vỏ.
- Trứng muối đem luộc chín và chỉ lấy phần lòng đỏ.
- Hòa bột chiên giòn với một ít nước [có thể chọn loại bột chiên khô], sau đó nhúng tôm vào và lăn trên chảo dầu cho chín. Sau khi chiên tôm chín thì vớt ra đĩa để khô dầu.
- Mẹ lấy lòng đỏ trứng muối và nghiền nhuyễn. Phi thơm tỏi, sau đó cho lòng đỏ trứng vào đảo đều. Nhanh tay lấy tôm vào đảo cùng để trứng muối bám ở vỏ ngoài tôm. Như vậy, tôm chiên sẽ có lớp vỏ cứng giòn và rất thơm.
3. Cơm chiên cá hồi
Nguyên liệu:
- 500gr cá hồi phi lê
- 1 tô lớn cơm nguội hạt rời
- 2 quả trứng gà
- Nước tương
- Hành lá, gừng, tỏi
Cách làm:
- Mẹ dùng tay nhúng vào nước và bóp cho cơm thật khô, thật rời để khi xào sẽ thấm gia vị và ngon.
- Cá hồi rửa sạch, nên dùng rượu và gừng rửa để khử mùi tanh, loại bỏ hoàn toàn phần da cá, chỉ lấy thịt cá.
- Cá hồi đem cắt thành miếng nhỏ như quân cờ, để ráo nước.
- Mẹ ướp tỏi, gừng, nước tương với cá hồi cho đậm đà. Mẹ có thể để trong tủ lạnh 15 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm hành tỏi, cho cá hồi vào đảo đều, nêm chút gia vị cho vừa miệng. Khi cá hồi săn, cho cơm vào xào cùng. Lưu ý đảo nhẹ tay để cá hồi không bị nát.
- Khi cơm chín giòn, mẹ đập nhanh hai quả trứng gà và đảo đều cùng cơm. Trứng gà sẽ giúp cơm chiên vàng ươm và dậy mùi hơn.
- Cơm chín, rắc chút hành ngò lên trên và tắt bếp và cho bé thưởng thức.
4. Cháo sườn
Thêm một món ngon cho bé dễ làm mà cực kỳ bổ dưỡng, thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 50g gạo tẻ thơm
- Hành ngò, gia vị
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó đem vào ninh nhừ lấy nước.
- Sau khi sườn chín, lấy nước riêng để nấu cháo gạo tẻ. Nấu khoảng 1 tiếng để nồi cháo thật nhừ. Mẹ nên thêm chút gia vị cho đậm đà.
- Phần thịt sườn, mẹ có thể róc lấy thịt hoặc để nguyên miếng sườn. Đem phi thơm hành tỏi và trút sườn vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
- Khi nồi cháo chín, rắc chút tiêu, hành ngò. Trút cháo ra chén và thêm vào chén cháo một vài miếng sườn để bé thưởng thức.
5. Cua trộn khoai tây
Nguyên liệu:
- 200g khoai tây
- 70g cà rốt
- 70g thịt nạc cua
Cách làm:
- Thịt cua đem thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Khoai tây đem luộc chín, sau đó bỏ vỏ và nghiễn nhuyễn thành bột.
- Cà rốt luộc chín nghiền nhuyễn.
- Trộn cua, khoai tây, cà rốt và nêm chút gia vị. Sau đó viên thành những viên nhỏ và chiên giòn trên chảo nóng.
- Món ăn này sẽ thích hợp cho bé từ 1 - 3 tuổi.
Yeutre.vn [Tổng hợp]