Thành phầm chà bông tốn bao nhiêu kg thịt heo năm 2024
|
Thông thường theo như kinh nghiệm làm ruốc lâu năm thì 1kg thịt heo sẽ làm được khoảng 300-400g ruốc thịt heo. Hay nói theo cách khác là để làm được 1kg ruốc chà bông khô sẽ cần 2.5-3kg thịt heo sống. Show
Tại sao có sự khác biệt như thế là bởi ruốc chà bông là thực phẩm cần sao khô kĩ lại. Tùy theo khẩu vị ăn cũng như cách làm mỗi người mà độ khô khác nhau. Thường thì ruốc càng được sao khô thì sẽ càng hoa hơn so với ruốc sao bình thường hoặc còn ướt.
Cách làm ruốc thịt heo ngonRuốc thịt lớn hay còn gọi với tên là chà bông heo là món ăn phổ biến nhất với rất nhiều gia đình Việt. Có nhiều cách để làm món ruốc chà bông này sau đây là một số cách phổ biến nhất.
Bên trên là 3 cách làm phổ biến nhất và được áp dụng tùy theo quy mô và điều kiện mà mỗi người dùng cách khác nhau. Bạn có thể tìm hiểu rồi áp dụng cách nào cho phù hợp nhé. Bởi mỗi phương pháp sẽ có ưu nhược điểm khác nhau. Chẳng hạn như giã tay thì đa phần ruốc sẽ không được bông tơi nhưng ăn sẽ đặm vị thịt hơn còn dùng máy say sinh tố cũng như máy xay công nghiệp ruốc có động bông tơi nhưng sẽ vụn hơn và ăn sẽ không đặm bằng ruốc giã tay. Mẹo làm ruốc thịt không bị haoQuá trình làm ruốc chà bông thịt sẽ rất dễ bị hao hụt, nếu làm gia đình sử dụng thì không sao nhưng nếu làm quy mô để kinh doanh thì việc này dễ dẫn đến chi phí tăng cao ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Vì thế, sau đây là một số mẹo giúp bạn làm ruốc không bị hao nhiều nhé.
\>>> Xem thêm: Chà bông bao nhiêu 1kg: Bảng giá cập nhật mới nhất 2024 Lưu ý khi làm ruốc thịt ngon hơnChọn phần thịt nạc thăn ngon nhất, hạn chế chọn phần thịt dính mỡ, gân sẽ giảm chất lượng của món ruốc thành phẩm. Giữ lại phần nước luộc thịt để cho vào trong quá trình sao ruốc sẽ khiến ruốc đậm đà hơn, ngon hơn thơm hơn Sao ruốc 2 lần để ruốc đạt độ khô thích hợp tránh việc bị ướt quá hoặc khô quá dẫn đến chất lượng ruốc không được đảm bảo, cũng như quá trình bảo quản bị ảnh hưởng. Cách bảo quản ruốc thịt lâu nhất
Tổng kếtBài viết này Hải Sản Vùng Vịnh đã cùng bạn tìm hiểu 1 kg thịt làm được bao nhiêu ruốc chà bông khô rồi phải không nào. Tại HaiSanVungVinh có rất nhiều các loại ruốc chà bông như: ruốc hàu, ruốc cá thu, ruốc cá hồi, ruốc bề bề…đặc biệt không thể thiếu ruốc tôm Hạ Long bạn có thể tham khảo sản phẩm của chúng tôi tại đây:
Hải Sản Vùng Vịnh chuyên cung cấp hải sản khô: Mực khô, tôm khô, cá chỉ vàng, ruốc chà bông vùng biển ngon, cao cấp - haisanvungvinh.com chia sẻ ẩm thực, cuộc sống, con người vùng biển Quảng Ninh Nói đến các món ăn từ thịt lợn thì chắc hẳn không thể bỏ qua ruốc. Đây là một trong những món dễ làm, thơm ngon, ăn gì cũng hợp. Đặc biệt là cách làm ruốc thịt lợn không khó, chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay 1 lọ ruốc ngon để làm đồ ăn kèm cho bữa sáng. Ruốc thịt lợn thơm ngọt ăn với gì cũng hợp Tham khảo các cách làm ruốc được Bếp Eva tổng hợp dưới đây nhé. Ruốc thịt lợn làm bằng thịt gì ngon?Thịt lợn dùng để làm ruốc ngon nhất chính là phần thăn. Thịt thăn nạc, không có mỡ, có thớ dài vì thế làm ruốc sẽ ngọt thơm, bông tơi và trông rất đẹp mắt. Khi mua thịt thăn, bạn nên chọn những miếng có màu hồng tươi. Chạm nhẹ vào bề mặt của thịt nếu thấy thịt chắc, độ đàn hồi tốt là được. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến mùi của thịt. Thường thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy mùi lạ, hơi ôi thì không nên mua. 1. Cách làm ruốc thịt lợn xé tay không cần máy xayNguyên liệu:- 500 gr thịt lợn thăn - 3 muỗng nước mắm - 2 muỗng đường - 1 chút tiêu - 1 muỗng hành khô băm nhỏ - 1 thanh quế - 2 muỗng dầu ăn. Nguyên liệu làm ruốc Cách làm ruốc thịt lợn xé tayBước 1: Sơ chế thịt lợnThịt rửa sạch, bỏ hết gân, thái dọc thớ, cắt hình quân cờ cho vào nồi nước đôi sun khoảng 3-5 phút. Luộc thịt sơ qua Sau đó vớt hết bọt ra, đổ thịt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bước này nhằm để loại bỏ mùi hôi của thịt. Bước 2: Ướp thịt lợnƯớp thịt cùng nước mắm, đường, tiêu, hành khô cho thấm. Ướp thịt cho đậm đà Bước 3: Làm chín thịt lợnCho thịt và 2 bát con vào nồi đặt lên bếp ninh nhừ, cho thêm thanh quế để tạo mùi thơm. Đun khoảng 30-45 phút đến khi thịt keo lại, lượng nước trong nồi chỉ còn 1/3 bát ăn cơm. Đun thịt keo lại Bước 4: Xé thịt lợnGắp thịt ra cho ráo, nước luộc thịt cho ra bát riêng. Xé thịt thành những sợi nhỏ. Xé thịt lợn thành sợi nhỏ Bước 5: Xào ruốc lần 1Trong cách làm ruốc thịt lợn này, bạn sẽ cần xào ruốc 2 lần. Trước tiên, bạn cho thịt vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý chúng ta không để lửa to, chỉ để lửa liu riu để thịt vàng đều. Xào ruốc Bước 6: Xào ruốc lần 2Cho ruốc lên chảo đảo lần 2. Trong quá trình đảo cho thêm ít dầu để ruốc được bóng đẹp mà không bị khô. Đảo ruốc cho đến khi được màu vàng như ý thì tắt bếp. Xào ruốc lần 2 cho khô Cho ruốc thịt lợn ra khay lớn, để nguội cho vào hũ kín dùng dần. Hoàn thànhRuốc vàng thơm, thịt đậm đà Với cách làm này bạn không phải mất nhiều sức và thời gian như dùng chày để giã mà ruốc thịt vẫn bông, ngon và đẹp mắt. Chúng ta có thể dùng ruốc ăn với cơm nóng, bánh mì hoặc với xôi cũng không kém phần ngon miệng. 2. Cách làm ruốc thịt lợn bằng cối giã bông tơiXé tay rất tốn thời gian mà các sợi ruốc lại không được bông tơi. Có một cách làm ruốc thịt lợn cực kỳ đơn giản, nhàn hơn so với xé tay là dùng cối giã. Nguyên liệu làm ruốc- Thịt lợn (chọn phần nạc): 500 kg - Xì dầu: 20ml - Nước mắm: 10ml - Dầu ăn: 35ml - Gia vị: Ngũ vị hương, đường, ớt bột - Rượu vang trắng, vừng rang, hạt tiêu, hoa hồi Nguyên liệu để làm ruốc thịt lợn Các bước làm ruốc bằng giã tayBước đầu tiên bạn cần làm chín thịt lợn sau đó dùng chày giã cho miếng thịt tơi ra. Dùng tay xé nhỏ thịt cho sợi ruốc được bông, tơi lên sau đó đem đi xào cho tới khi ruốc vàng thơm là hoàn thành. Phần ruốc bông tơi trông rất đẹp mắt \>> Chi tiết cách làm ruốc thịt lợn bằng giã tay 3. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố không bị khôRuốc thịt lợn dễ làm nhưng để thơm ngon, không bị khô thì ít người biết bí kíp. Thông thường, các chị em sẽ xé tay hoặc giã thịt lợn để ruốc bông, tơi hơn. Tuy nhiên, với những người bận rộn thì khâu này quá mất thời gian. Chị Việt Hương, một người nội trợ đảm đang sinh sống tại TP Vinh đã chia sẻ một công thức làm ruốc thịt lợn siêu nhanh, dễ bằng máy xay sinh tố. Dù xay máy nhưng sợi ruốc vẫn rất dài, bông tơi Dù xay bằng máy nhưng cách làm ruốc thịt lợn này vẫn cho sợi dài, cực kỳ bông tơi. Sử dụng máy nên thời gian làm đã giảm đi 1 nữa lại không phải dùng quá nhiều sức. Để biết cách làm ruốc đơn giản, tiện lợi bằng máy xay sinh tố không bị khô, bạn có thể tham khảo công thức tại đây. Mẹo làm ruốc thịt lợn ngon- Điều chỉnh lửa nhỏ trong suốt quá trình xào ruốc. Đây là cách giúp cho ruốc chín đều, không bị khô. - Chỉ xào thịt tới khi sợi ruốc tơi, khô. Tránh xào quá lâu khiến ruốc bị teo lại, khi ăn sẽ có cảm giác ruốc bị khô như rơm, không còn vị ngọt. - Nếu muốn ruốc có màu đẹp mắt, thay vì nêm gia vị như bình thường, bạn có thể pha hỗn hợp sốt gồm: 2 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, ½ thìa bột nghệ. Khuấy đều hỗn hợp lên rồi cho vào nồi, bật bếp đun sôi. Đổ nước sốt vào phần thịt lợn đã xé và trộn đều lên. Cho thịt đã trộn gia vị vào xào cho thật khô, bông tơi là được. Với cách làm này, sợi ruốc không những đậm đà mà màu còn cực kỳ đẹp mắt. - Với cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, bạn nên cuốn băng dính vào quanh lưỡi dao. Bằng cách này, thịt vẫn tạo được sợi mà không bị nát, vụn. - Quá trình xào ruốc, bạn nên cho thêm chừng 2 - 3 thìa dầu ăn (tùy lượng ruốc). Dầu ăn sẽ có tác dụng làm cho sợi ruốc bóng mềm, thơm ngậy hơn. Làm ruốc thịt lợn để được bao lâu? Cách bảo quản ruốc lâu nhấtÁp dụng 3 cách làm ruốc thịt lợn mà Bếp Eva vừa hướng dẫn bạn có thể để được tối đa là 1 tháng với điều kiện bảo quản phù hợp. Để ruốc trong lọ thủy tinh đậy nắp kín Cách bảo quản ruốc thơm ngon, để được lâu như sau: - Ruốc sau khi xào xong phải để thật nguội rồi mới cho vào lọ. - Nên đựng ruốc trong những lọ thủy tinh sạch được tiệt trùng, lau thật khô. Khi cho ruốc vào, bạn cần nhanh chóng đậy kín nắp lại. - Để lọ ruốc ở nơi thoáng mát. Vào mùa hè, bạn nên đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh như thế sẽ bảo quản ruốc được lâu hơn. - Không mở nắp lọ ruốc quá thường xuyên vì như thế ruốc sẽ tiếp xúc với không khí dễ ẩm, mốc và mất đi vị thơm, ngon ban đầu. Ruốc thịt lợn ăn với gì ngon?Hiếm có món ăn nào lại kết hợp được với nhiều món ăn như ruốc. Bạn có thể ăn cùng với các món như: - Cơm cháy - Xôi - Bánh mì - Cháo - Cơm trắng - Mướp đắng (khổ qua) - Cơm rang -... Ruốc hợp với rất nhiều món Ruốc thịt lợn bao nhiêu calo?Theo tính toán, cứ 100g ruốc thịt lợn sẽ chứa khoảng 369 calo. Đây là con số khá lớn vì thế bạn cần cân đối với các thực phẩm khác để vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng mà lại không béo nhé. Vừa rồi là tổng hợp 3 cách làm ruốc thịt lợn đơn giản bằng cách xé tay, giã tay và dùng cối xay. Mong rằng, bạn sẽ chọn được một cách làm phù hợp nhất với mình. Chúc bạn thành công! Các nguyên liệu để làm chà bông khá đa dạng như thịt heo, thịt gà, chà bông cá,... mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng rất hấp dẫn. Khi ăn cùng cơm trắng hoặc xôi nóng thì thật tuyệt vời. Dưới đây là cách làm chi tiết. 100g chà bông heo bao nhiêu calo?Nhưng nhìn chung, 100gr chà bông thịt heo sẽ cung cấp khoảng 369 calo cho cơ thể. Xét về khía cạnh dinh dưỡng, mỗi bữa ăn chúng ta chỉ nên nạp khoảng 667 calo là đủ để cơ thể hoạt động. Vì vậy, 100gr chà bông sẽ không khiến cơ thể mập lên, nên bạn cứ yên tâm sử dụng nhé! 100g chà bông bảo nhiều protein?Cụ thể trong 100 gram chà bông chứa khoảng 53g chất đạm, 29mg canxi, 300mcg sắt, 20.4g chất béo, 19.3g nước. 1 kg chà bông heo bao nhiêu tiền?Chà bông heo 1kg giá sỉ hiện Anfafoco đang cung cấp cho Quý khách hàng là 250.000 đồng/ 1kg (tuy nhiên tùy theo yêu cầu gia giảm gia vị hoặc thêm nguyên liệu như rong biển, hạt mè, kết hợp với loại chà bông khác hoặc thêm các yêu cầu khác thì Anfafoco sẽ báo giá chi tiết hơn). Chà bông heo để tủ lạnh được bao lâu?Với điều kiện bảo quản như vậy, chà bông có thể giữ được đến 2 tuần. Trường hợp nếu bạn bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh, đậy nắp kín và đặt trong tủ lạnh thì chà bông sẽ ngon lâu đến 1 tháng hoặc hơn. |
