Vì sao hãm tiết không đông
Xem nhanh nội dung Cách hãm tiết vịt để làm món tiết canh vịt ngon, không bị thâm, tanh không phải ai cũng biết. Cần chút mẹo nhỏ mới cho ra được món tiết canh vịt thật ngon mà lại sạch sẽ, an toàn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho cách đánh tiết canh ngan vịt các bạn không nên bỏ qua. Tiết canh là món ăn tươi sống đặc trưng chỉ có ở Việt Nam. Món ăn này có nguyên liệu chính là tiết động vật tươi hòa cùng chút nước mắm hay nước muối nhạt rồi trộn cùng phần sụn, lòng (nội tạng) chín băm nhỏ. Chúng ta có thể đánh tiết canh lợn, tiết canh ngan vịt nhưng món được yêu thích nhất là tiết canh vịt. Vì là món ăn tươi sống nên cần đảm bảo sạch sẽ cả về nguyên liệu lẫn cách làm. Để an tâm hơn, bạn nên tự hãm và đánh tiết canh vịt vừa an toàn vừa có được mồi nhậu thật ngon. Cách này áp dụng được cho tiết canh ngan (vịt xiêm) nhé! Có nhiều cách đánh tiết canh vịt, có nơi thì đánh tiết canh lỏng (không để tiết đông lại), có nơi tiết canh phải đông đặc mới đạt yêu cầu nhưng đều phải có màu đỏ hồng, tươi thắm, không bị đen thâm, không tanh mà có hương thơm đặc trưng. Đừng bỏ lỡ:
Cách chọn vịt đánh tiết canh ngonVịt đánh tiết canh ngon phải là vịt khỏe mạnh, vịt chéo cánh (tức là vịt đã trưởng thành, lông mượt, hai cánh vịt khép lại, đầu lông cánh bắt chéo lên nhau). Chọn vịt trời sẽ ngon nhất hoặc là vịt cỏ thả đồng, vịt ăn thóc vì vịt nuôi nhốt hay cho ăn bột sẽ bị hôi, tanh. Vịt sẽ ngon hơn sau mỗi mùa vụ lúa, nhất là vào tháng 6, tháng 7 vì thời gian này nguồn ăn của vịt rất phong phú, vịt béo tốt hơn. Bạn cũng chỉ nên chọn vịt khoảng 1, 2 – 1,5 kg, không nên ham vịt quá to. Nếu dùng vịt còn non (chưa chéo cánh) tiết canh cũng sẽ không ngon vì có vị tanh, hôi mùi lông măng.. Cách đánh tiết canh vịt ngon, đông 100%Tiết canh vịt thường khó hãm, khó đông nhưng với cách thực hiện dưới đây đảm bảo thơm ngon, đông sánh 100%. Bước 1: Cách hãm tiết canh vịt.Pha nước hãm trước khi cắt tiết vịt. Có nhiều cách cho bạn lựa chọn. Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất, ngon nhất bằng nước mắm, tiết tươi, không bị thâm; dễ và an toàn nhất là bằng thuốc muối nhưng tiết lại không được tươi. Hãm tiết canh vịt bằng nước mắm
Bước 2: Cắt tiết vịt.Cắt tiết hứng vào bát pha sẵn nước hãm tiết. Có thể cắt tiết ở cổ, cánh hoặc gáy. Cắt ở cánh tiết sẽ ngon và tươi nhất. Nếu cắt ở cổ cần dứt khoát, cắt hơi chệch sang tai vịt nhưng không được cắt quá sâu, làm đứt cuống họng sẽ làm chất trong họng chảy vào huyết. Huyết phải chảy thông một mạch, không chảy nhỏ giọt thì tiết canh mới không bị bầm đen. Khuấy nhẹ để huyết phân tán đều trong nước hãm, đậy kín rồi để im một chỗ. Mẹo: Mẹo làm lông ngan, vịt nhanh sạch, không còn lông măng. Bước 3: Chuẩn bị nhân.
Bước 4: Cách đánh tiết canh vịt.
Mẹo chữa tiết canh không đông
Tiết canh vịt ngon ngọt, thơm hương vị đặc trưng, đỏ tươi bắt mắt, có vị ngọt của huyết, có cái cay cay của ớt, vị bùi của đậu phộng rang, ăn cùng rau sống, bánh tráng. Dưới đây là cách hãm và đánh tiết canh vịt không đông làm đồ ăn nhậu thật ngon. Chuẩn bị: 10 phút Thực hiện: 30 phút Hoàn thành: 40 phút Loại món: Món ăn nhậu Xuất xứ: Việt Nam Từ khoá: Cách đánh tiết canh vịt, Cách hãm tiết canh vịt Điều chỉnh phần ăn: 4 người Năng lượng: 6kcal
Cách cắt tiết vịt không đông – Cách hãm tiết vịt không bị đông:
Làm nhân tiết canh và sơ chế nguyên liệu ăn kèm:
Cách đánh tiết canh vịt ngon nhất:
Ở một vài nơi lấy cọng lông cánh của vịt khuấy đều liên tục hoặc bẹ của tàu chuối Tây để vắt lấy nước, hãm cho tiết canh không đông nhưng tiết sẽ không được ngon. Ăn tiết canh vịt có tốt không?Trong tiết chứa protein, chất sắt, kali và các chất dinh dưỡng khác nhưng hàm lượng không quá nhiều. Sẽ rất tốt nếu như bạn luộc tiết chín rồi ăn nhưng nếu ăn sống kiểu tiết canh là không nên. Tiết canh là món tươi sống, chứa rất nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng có hại cho con người, vì vậy các chuên gia y học khuyên không nên ăn tiết canh. Tuy nhiên đây là món ngon khó bỏ của rất nhiều người. Để hạn chế một cách tối đa những nguy cơ, tác hại xấu đến sức khỏe, bạn cần phải chọn vịt khỏe mạnh, không bệnh tật; các bước làm tiết canh phải sạch sẽ; mọi dụng cụ như dao thớt, bát đĩa, … phải được tiệt trùng, khử khuẩn. Serving: 0g | Calories: 6kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Cholesterol: 1mg | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) |