Cách làm mắm chưng chay ngon
Học cách làm mắm chưng chay chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món mắm chưng thơm ngon, béo ngậy thích hợp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình
Trong cuộc sống ngày này, nhiều người đang dần lựa chọn chế độ ăn chay như cách để bảo vệ sức khỏe, chống lại nhiều bệnh tật nguy hiểm. Thấy được điều đó, món mắm chưng chaylà một sự kết hợp giữa hương vị tự nhiên và hương vị mắm chưng truyền thông miền Tây, không chỉ đem đến vị ngon lạ miệng lại vừa đảm bảo lợi ích sức khỏe. Vậy hãy cùng Tuthuoc24h.net lăn vào bếp để thực hiện ngay món mắm chưng chay cho cả gia đình nhé! Mắm chưng chay - sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình trong dịp cuối năm Chuẩn bị nguyên liệu
Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, rửa sạch và cắt nhỏ nấm tươi màu nâu, dùng tay bóp nhẹ để giúp nấm làm cho mắm xốp và mềm mại hơn. Còn nấm mèo thì ngâm cho mềm, vớt ra để ráo, sau đó xắt vụn và xắt nhỏ lại. Đậu hũ non ngâm nước cho mềm, lấy ra vắt bớt nước, thái nhỏ Bó bún đem ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo, cắt nhỏ Nấm rơm và nấm mèo đều được làm sạch, để ráo và xắt nhỏBước 2: Pha chế mắm Cho lần luộc đậu hũ đã bóp nhỏ đem trộn với bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, kiệu bằm nhỏ, 2 muỗng súp chao nghiền, bơ đậu phộng, muối, tiêu, bột ngọt, 1 muỗng súp bột năng trộn đều rồi cho vào máy xay, nhưng đừng xây nhuyễn quá. Nêm nếm lại vị trước khi thực hiện bước tiếp theo. Múc mắm ra tô nhỏ và và cho ít ớt chín bỏ hột xắt nhỏ và rắt đều lên trên mặt tô. Có thể trộn nắm bằng tay hoặc máy xay, nhưng đừng để mắm quá nhuyễnBước 3: Chưng mắm Sau khi múc mắm vào tô nhỏ, thì nhớ đừng quá đầy vì mắm sẽ nở ra. Lấy “food wrap” (Màng bọc thực phẩm) bao chén mắm lại, lấy tay đè xuống cho mặt mắm bằng phẳng. Hấp khoảng 20-25 phút. Trong quá trình hấp, thi thoảng hãy mở nắp ra và lau nước còn đọng trên nắp nồi đi nhé, tốt nhất đừng để cho chúng đọng nước rơi xuống món ăn, vì như thế sẽ làm món ăn sẽ kém ngon đi. Khoảng 20 sau khi hấp mắm chưng chay, để kiểm tra mắm chín chưa thì chọc một đầu đũa vào tô mắm rồi rút lên, mắm chín sẽ không bị dính vào đũa nữa, còn nếu vẫn dính vào đũa thì đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 5 phút nữa nhé. Sau khi chưng xong và mắm đã chín rồi, bạn tắt bếp và lấy ra, nhớ là đeo bao tay để lấy ra kẻo nóng nhé. Vì đây là món chay không thể để trứng nên bạn có thể pha tí ít bột năng với xíu nước cùng vài giọt màu vàng, màu đỏ trộn đều, để có được màu vàng hấp dẫn hãy đổ màu lên trên mắm trải ra cho đều. Nếu không cần thiết thì bạn có thể bỏ cũng được, mắm vẫn ngon nhưng không được đẹp. Chưng mắm trong 20 - 25 phút lấy ra và đã hoàn thànhBước 4: Trang trí và thưởng thức Món mắm chưng chay sau khi chưng hoàn thành phải có màu, vị thơm nhẹ, ngon đậm đà mới đạt chuẩn. Nên để mắm sau chưng nguội sẽ ngon hơn và đảm bảo đậm vị hơn hết. Các loại rau củ có thể ăn kém như cơm nóng, kèm với dưa leo, cà chua, rau thơm và vài lát ớt. Có thể ăn mắm với cơm trắng cùng đậu bắp sống cũng ngon lắm, đậu bắp ăn sống không có nhớt, ngọt và giòn ngon lắm.
Một số lưu ý khi làm món mắm chưng chay
Chỉ với vài bước đơn giản, vô cùng dễ đúng không nào, với món này nồi cơm nhà bạn sẽ sạch bong luôn đấy. Do đó, qua cách làm mắm chưng chay trên đây, Tuthuoc24h hi vọng bài viết này giúp các bạn sẽ có thêm một món ăn mới làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình trong dịp xum họp cuối năm nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé! TuThuoc24h.net |