Vào những ngày lễ Tết, ngoài những đòn bánh tét, bánh chưng thì chả lụa [giò lụa] là món ăn khó thể vắng mặt trong các bữa cơm gia đình Việt. Chả lụa có hương vị thơm ngon, vừa miệng và dễ dùng. Vì thế hãy cùng bTaskee tìm hiểu cách bảo quản chả lụa chuẩn nhất để sử dụng được lâu ngày.
Cách bảo quản chả lụa trong tủ lạnh
Chả lụa còn có tên gọi khác là giò lụa, là món ăn truyền thống của người Việt Nam trong dịp Tết và ngày cúng giỗ. Nguyên liệu chính tạo ra món ăn ngon này là thịt nạc xay nhuyễn, nước mắm ngon, tiêu và được gói bằng lá chuối tươi.
Vì chả lụa được làm từ nguyên liệu sạch, không chứa chất bảo quản nên thời gian sử dụng khá ngắn, thích hợp để ăn liền hơn.
Ngăn mát tủ lạnh là nơi có điều kiện lý tưởng để bảo quản chả lụa an toàn trong khoảng 7-10 ngày. Đối với chả lụa còn nguyên cây, bạn chỉ cần đặt nó ở một góc trong tủ lạnh, tránh để gần các loại thực phẩm sống có mùi khác.
Khi chả lụa đã được cắt, bạn cần lên xếp lá lên lại bề mặt vết cắt, dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm gói kín phần chả còn lại để bảo quản. Chả lụa được gói kín sẽ tránh được sự xâm nhập của vi khuẩn gây ôi thiu và tránh nhiễm khuẩn chéo.
Cách bảo quản chả lụa trong ngăn đông tủ lạnh
Vào những ngày Tết các gia đình thường tự làm chả lụa tại nhà để dùng dần và biếu họ hàng. Vì vậy, nếu muốn dùng lâu hơn 10 ngày thì bạn nên bảo quản chả giò trong ngăn đông tủ lạnh.
Cách bảo quản chả giò trong ngăn đá không làm thay đổi nhiều về mùi vị và độ ngon sau rã đông. Để tiện lợi hơn mỗi khi dùng, bạn nên cắt chả giò thành các khoanh nhỏ để lấy ra và sử dụng vừa đủ.
Để rã đông chả lụa bạn nên lấy chúng ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ trước khi dùng. Chả bớt lạnh ăn sẽ ngon hơn và có mùi vị rõ ràng hơn. Bạn cũng có thể luộc sơ qua hoặc xào lại chả lụa để thưởng thức.
Khi gia đình bạn muốn dùng chả lụa mới mà bạn lại không có thời gian để ra ngoài hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chỉ mất 60 giây đặt lịch qua ứng dụng, các chị cộng tác viên sẽ đi chợ giúp bạn theo yêu cầu, thực phẩm luôn đảo bảo tươi ngon.
Tải ngay app bTaskee tại đây
Cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh
Làm cách nào để bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh? Liệu chả lụa có bị hư, ôi thiu khi để ở ngoài không khí? bTaskee sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.
Chả lụa là món ăn truyền thống lâu đời nên ông bà ta đã có cách bảo quản không cần tủ lạnh rất hiệu quả mà không phải bây giờ ai cũng biết. Có 3 cách giữ chả lụa luôn thơm ngon như sau:
Cách 1: Bảo quản chả trong xoong nồi đậy kín
Chả lụa sau khi được luộc chín thì để ráo nước rồi cho vào nồi sạch đậy kín nắp vung. Sau đó ngâm nồi đựng chả vào thau nước lạnh sao cho mực nước cách miệng nồi từ 5-10cm. Đây được xem như “chiếc tủ lạnh không năng lượng” để bảo quản chả lụa tươi ngon trong nhiều ngày.
Cách 2: Treo chả lụa ở nhiệt độ phòng.
Cây chả lụa được xối qua nước lã sau khi được luộc chín. Xếp chúng thành từng lớp rồi dùng vật nặng để ép nước ra ngoài. Và cuối cùng bạn chỉ cần buộc cây giò lụa vào dây treo ở nơi thoáng mát, không bụi bặm là được.
Nhiệt độ phòng ở khoảng dưới 27 độ C sẽ giữ được chả giò lâu hỏng nhất. Trong thời tiết nắng nóng, bạn nên tìm cách bảo quản lạnh chả giò ngay nhé. Sử dụng thùng xốp chứa đá để bảo quản giò lụa cũng là một giải pháp tốt.
Cách 3: Ngâm chả lụa xuống giếng
Nghe có vẻ lạ nhưng đây cũng là một cách bảo quản chả lụa từ thời ông bà ta. Thực hiện tương tự như cách 2, thay vì treo chả lên cao thì bạn sẽ ngâm giò lụa xuống giếng. Nước giếng mát và có nhiệt độ ổn định sẽ giúp giò lụa không bị ôi thiu, ẩm mốc rất tốt.
Cách bảo quản giò thủ được lâu
Giò thủ, giò tai còn có tên gọi khá phổ biến là giò xào. Loại chả giò này có độ giòn sật và dai dai lạ miệng hơn so với chả lụa thông thường. Thành phần chủ yếu là da, tai và sụn nên tạo thành chất kết dính sau khi được ép khuôn và nấu chín.
Cũng vì lý do đó mà giò thủ cần được bảo quản lạnh để giữ được chất lượng tốt nhất. Cách bảo quản giò thủ trong tủ lạnh tương tự như bảo quản giò lụa. Gói nhiều lớp lá chuối trước khi bảo quản lạnh.
Không để giò thủ ở nhiệt độ phòng quá 1 ngày sau khi luộc vì chúng sẽ bị vỡ kết cấu và chảy nhớt.
Một số lưu ý khi bảo quản chả lụa
Khi bảo quản lạnh nên đặt chả lụa ở một ngăn riêng hoặc hộp đựng riêng.
Chả lụa có dấu hiệu sắp hỏng như chảy nhựa, có mùi ôi thiu thì không nên tiếp tục sử dụng.
Chỉ bảo quản chả lụa ở ngăn đông một lần, vì thực phẩm đã nấu chín khi bảo quản đông nhiều lần dễ gây ra các chất có hại, đặc biệt là các tác nhân gây ung thư.
Nên mua chả lụa vừa đủ dùng là tốt nhất và ngon nhất. Chả lụa đã luộc chín sẽ giảm chất dinh dưỡng khi bảo quản lâu ngày.
Các câu hỏi thường gặp
- Chả lụa để được bao lâu?
Tùy thuộc vào phương pháp bảo quản mà chả lụa có thời hạn sử dụng là khác nhau. Bảo quản chả lụa ở ngăn mát giữ được 7-10 ngày, ở ngăn đông tủ lạnh là hơn 10 ngày. Ở nhiệt độ phòng chả lụa sẽ tốt nhất trong khoảng 4 ngày.
- Có nên bảo quản chả lụa trong tủ đông?
Bạn hoàn toàn có thể bảo quản chả lụa trong ngăn đông tủ lạnh. Nhưng cần lưu ý rằng chả lụa là thực phẩm đã nấu chín nên cần được sử dụng trong thời gian sớm nhất.
- Chả lụa bị nhớt có ăn được không?
Nếu phát hiện chả lụa bị chảy nhớt thì chúng đã bắt đầu hư hỏng do bị vi khuẩn xâm nhập. Đừng tìm cách “chữa cháy” chúng như cắt bỏ hay luộc lại. Hãy bỏ ngay chả lụa bị nhớt vì khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến dạ dày, nhiễm trùng đường tiêu hóa do ngộ độc thực phẩm.
Với những kinh nghiệm bạn đã có cách bảo quản chả lụa tốt nhất để cả gia đình sử dụng. Tham khảo thêm nhiều mẹo hay về nấu ăn, đi chợ từ bTaskee để nâng cao tay nghề nhé.
Xem thêm các bài viết:
Hình ảnh: product.hstatic, Pinterest, glopal.cpcdn, maychebienthit, baothuathienhue
Cách bảo quản giò lụa khi có và không có tủ lạnh.
Cách bảo quản giò lụa – Giò lụa là món ăn ngon được lựa chọn của rất nhiều chị em bận rộn, không có nhiều thời gian cho việc bếp núc. Bảo quản giò lụa đúng cách thì không phải chị em nào cũng biết. Hãy cùng Gia Truyền Food tham khảo về cách bảo quản về cách bảo quản giò lụa đúng cách và đơn giản nhất.
1. cách bảo quản giò lụa bằng tủ lạnh
Ngăn mát tủ lạnh chính là môi trường lý tưởng nhất để bảo quản thực phẩm. Với nhiệt độ từ 5 – 10 độ C, đây là nhiệt độ thích hợp để giữ lại độ tươi ngon của thực phẩm, trong đó có giò lụa. Cách bảo quản chả lụa bằng tủ lạnh trong trường hợp chả vẫn còn nguyên cây chưa cắt ra, bạn chỉ cần cho vào một góc thoáng của tủ. Nếu cây chả đã cắt và sử dụng một phần, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kỹ phần lại. Mỗi lần lấy giò lụa ra sử dụng, bạn nên thay các lớp bọc mới.Màng bọc thực phẩm sẽ ngăn sự xâm nhập của vi khuẩn cũng như lây nhiễm chéo vi sinh vật giữa các loại thực phẩm. Lưu ý là khi cắt giò lụa, cần sử dụng dao sạch không dính nước, nếu không sẽ khiến cho món ăn nhanh bị hỏng hơn.
Cách bảo quản giò lụa trong tủ lạnh được bao lâu?
Bảo quản giò lụa trong ngăn mát là cách bảo quản tối ưu, món ăn có thể sử dụng trong vòng 4 – 6 ngày. Do ngăn mát chứa rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, nếu giò lụa không được bảo quản đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn từ thức ăn khác. Ngăn đông lạnh cũng là một giải pháp giúp bảo quản giò lụa nếu gia đình bạn không thể sử dụng hết trong 6 ngày. Giò lụa có thể sử dụng trong vòng 10 ngày nếu để trên ngăn đông.
Những lưu ý trong khi cách bảo quản giò lụa bằng tủ lạnh
Trước khi cho vào ngăn đá cũng nên bọc trước bằng lá chuối 2-3 lớp, rồi bọc kĩ lại bằng nilong thêm lần nữa. Đảm bảo cho giò được gói kín trong các lớp vỏ. Ngăn đá có thể giữ giò lụa được trong khoảng 10-20 ngày. Giò lụa được bảo quản trong ngăn đá phải được rã đông trước khi ăn. Lấy giò lụa đông đá đá ra để ở nhiệt độ phòng trong 4 tiếng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng trước khi ăn.
Cách bảo quản giò lụa ở ngăn đông
Cách bảo quản giò lụa tốt nhất là cắt giò lụa thành các khoanh vừa ăn trong một bữa ăn, rồi cho các khoanh giò này riêng ra từng túi bóng kính và buộc chặt. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy một túi, rã đông và thưởng thức. Thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào việc bạn xử lý thực phẩm như thế nào để khi cho vào tủ lạnh.
2. Cách bảo quản giò lụa khi không có tủ lạnh
Thực tế mùa Tết ở miền Bắc nước ta luôn trong mùa lạnh, nhiệt độ cao nhất cũng không quá 27°C nên việc để giò lụa ở ngoài tủ lạnh cũng không có nhiều vấn đề. Bạn cần để nơi thoáng mát, không để phần lớp bọc bên ngoài làm bí khí.
Nếu trời lạnh thì bảo quản ngoài hoàn toàn có thể nhưng nếu trời nóng, bạn nên để vào một thùng chứa đá giữ nhiệt để đảm bảo nhất. Khi sử dụng có thể đem hấp lên hoặc rán qua. Tuyệt đối không dùng giò lụa có mùi chua hay có dấu hiệu hỏng hóc khác.
Có một cách bảo quản giò lụa khi không có tủ lạnh thường được ông bà thời xưa áp dụng. Sau khi luộc xong , rửa tráng giò bằng nước lã , để ráo , bạn xếp thành lớp , dùng vật nặng đè lên cây giò ép cho nước ra bớt, để trong vòng vài giờ rồi treo lên nơi khô ráo trong nhà hoặc bạn cũng có thể ngâm xuống giếng nước, nhiệt độ ổn định ở dưới giếng nước bảo quản được giò trong vài tháng liền.
Trên đây là một số cách bảo quản giò lụa đơn giản nhất. Tuy nhiên, khi mua hay làm giò lụa hãy cân nhắc thật kĩ số lượng để không bị thừa quá nhiều. Giò lụa sau khi được bảo quản chất lượng sẽ không còn được thơm ngon như lúc mới nấu xong. Hãy thưởng thức giò lụa khi mới nấu xong để cảm nhận được hương vị thơm ngon của miếng giò chả lụa. Hy vọng với mẹo nhỏ trên đây bạn đã biết cách bảo quản chả lụa đúng cách nhất nhé.
Trên đây Gia Truyền Food đã chia sẽ cho bạn những cách đơn giản nhất để bảo quản giò lụa khi có và không có tủ lạnh. Các bạn cảm thấy cách nào hợp lí nhất, hợp lý nhất đối với gia đình mình thì hãy áp dụng nhé!
Ngoài ra bạn đang kinh doanh và lo lắng không biết nên mua sỉ giò lụa ở đâu chất lượng mà lại có giá cả hợp lý. Hãy liên hệ ngay với Gia Truyền Food chúng tôi theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ tư vấn mua hàng.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN
Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12
Hotline: 0989.278.168
Tel: 028.216.5106 - FAX: 08 3719 8117
Email: