Được sự hỗ trợ của Ban khởi nghiệp Quốc gia [VCCI], Công ty Refber Việt Nam và Công ty Giải pháp Nhân sự Việt Nam phối hợp với Trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội tổ chức Chương trình "Bí mật Tuyển & Dụng nhân sự trong nhà hàng" MIỄN PHÍ duy nhất dành cho chủ nhà hàng có từ 10 nhân viên trở lên. Một số hình ảnh tại chương trình:
Chương trình là cuộc trao đổi cởi mở giữa chuyên gia trong lĩnh vực nhân sự và các chủ nhà hàng quán cà phê đã và đang gặp các vấn đề về nhân sự.
Rất nhiều kiến thức, kinh nghiệm quý báu đã được ông Nguyễn Đức Chính chia sẻ cho các học viên.
MÃ TRƯỜNG: HSU
MÃ NGÀNH: 7810202
TỔ HỢP XÉT TUYỂN
A00, A01, D01/D03, D09
- Đạt chuẩn đánh giá ngoài AUN-QA [Tổ chức đảm bảo chất lượng của Mạng lưới các trường đại học ASEAN]
- Chương trình đào tạo xây dựng trên cơ sở kế thừa truyền thống thương hiệu lâu năm của ngành nhà hàng Hoa Sen và cập nhật theo các xu hướng quốc tế;
- Được tạo điều kiện thực hành tại cơ sở thực hành bếp, nhà hàng, quầy bar hiện đại của Trường theo tiêu chuẩn 5 sao và nâng cao nghiệp vụ qua các chuyến thực tế, kiến tập tại các nhà hàng, resort cao cấp;
- Chú trọng ngoại ngữ bên cạnh kiến thức chuyên môn trong lĩnh vực bếp, nhà hàng;
- Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, đồng thời nắm giữ vị trí quản lý tại nhiều nhà hàng, khách sạn uy tín;
Sinh viên sẽ được trang bị các kiến thức chuyên môn và kỹ năng:
- Hiểu biết về các quy trình chế biến nguyên liệu chất lượng cao, phối hợp hợp lý nguyên liệu và gia vị, sáng tạo trong chế biến và trình bày;
- Tổ chức các loại tiệc như tiệc trà, ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, tiệc tự chọn…;
- Tổ chức quản lý quầy bar, ứng dụng các kiến thức về rượu và thức uống trong việc tư vấn thực khách;
- Xây dựng kế hoạch và quy trình hoạt động trong việc thiết kế và vận hành nhà hàng.
Một số môn học tiêu biểu: Vận hành dịch vụ ẩm thực; – Chế biến món ăn; – Kiến thức các loại rượu; – Kế hoạch thiết kế và phát triển nhà hàng; – Nhập môn Quản trị sự kiện; – Quản trị M.I.C.E; – Cung ứng dịch vụ ăn uống; – Những xu hướng đương đại trong ngành KS-NH, – Kinh tế học trong DL và KS-NH; – Kiểm soát chi phí trong dịch vụ ẩm thực; …
Cơ hội tham gia các chương trình trao đổi và nhận học bổng:
– Học bổng Erasmus cho sinh viên khoa du lịch lên đến 6000 Euro cho 1 HK [3 tháng] tại Châu Âu;
– Các chương trình trao đổi sinh viên, thực tập, làm việc hưởng lương, chương trình đào tạo ngắn và dài hạn với các đối tác uy tín trong ngành trên thế giới: Vatel [Pháp], PIHMS [New Zealand], Universiti Brunei Darussalam [Brunei], The Hanze [Hà Lan], Prince of Songkla [Thailand], Taylor’s University [Malaysia]..
Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể hoàn toàn tự tin làm việc tại các chuỗi nhà hàng nổi tiếng hoặc các tập đoàn khách sạn hàng đầu thế giới tại Việt Nam và khu vực với các vị trí: Chuyên viên rượu vang, các món bánh Âu – Á – Việt; Chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực, tổ chức và điều hành các cơ sở dịch vụ ăn uống; Quản trị dịch vụ ẩm thực, Quản trị quầy bar, Quản trị nhân sự…
Đối tác chiến lược:
Các đối tác nhận sinh viên thực tập và tuyển dụng khi tốt nghiệp: IHG Thailand, Nikko, New World, Caravelle Saigon Hotel, Intercontinental Asiana [Saigon], Equatorial [HCMC], Pizza Hut, Vietstar, SeaLinks, SaiGon Tourist, iVIVU. com, Thanh Thanh Cong Tourist, Majestic Saigon, Merperle Hon Tam Resort.
“Điều tôi nhận được hôm nay là những bài học vô giá bên cạnh những người bạn đồng hành và thầy cô thân thương. Đặc biệt là cơ hội được trải nghiệm những nét văn hoá của từng vùng miền qua các đề án và học tập thực tế tại các doanh nghiệp. Đồng thời đó còn là ý thức, khả năng làm việc độc lập và tinh thần tự học trọn đời cho cả con đường phía trước.” Nguyễn Lê Như Huệ, Cựu sinh viên Khóa 13.
“Với góc nhìn của một người hoạt động trong lĩnh vực chuyên môn ẩm thực tôi nhận thấy: Đội ngũ Giảng viên Hoa Sen với kinh nghiệm truyền giảng và học vị đã giúp tôi hoàn thiện trong môi trường sư phạm. Tôi cảm thấy hãnh diện về các bạn sinh viên, bởi đa phần các bạn đều được mời ở lại làm việc sau khi kết thúc thực tập tại doanh nghiệp. Điều này, cho thấy các bạn được đào tạo kiến thức vững chắc, giỏi kỹ năng mềm và ngoại ngữ để tự tin hoàn thành chương trình học tại trường, giải quyết các tình huống trong cuộc sống và hòa nhập nhanh với môi trường doanh nghiệp.” Võ Hoàng Nhân – Giảng viên Khoa Du lịch Quán quân Đầu bếp đỉnh năm 2014. Cộng tác cho nhiều chương trình như: Món ngon mỗi ngày, Thiên đường ẩm thực, Mình ăn trưa nhé, sitcom Mỹ nhân vào bếp mùa 1 và mùa 2
Thời gian đào tạo: 4 năm – Tổng số tín chỉ: 120 tín chỉ
Văn bằng tốt nghiệp: Cử nhân
Tổ hợp môn xét tuyển:
– A00: Toán, Vật lý, Hóa học
– A01: Toán, Vật lý, Tiếng Anh
– D01: Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh
- D03: Ngữ văn, Toán, Tiếng Pháp
– D09: Toán, Lịch sử, Tiếng Anh
Nội dung chương trình
Thời gian đào tạo 4 năm, tương đương 120 tín chỉ, chưa kể phần nội dung Giáo dục Thể chất [135 tiết] và Giáo dục Quốc phòng [165 tiết], bao gồm:
Kiến thức giáo dục đại cương
- Khoa học xã hội: Dẫn nhập phương pháp nghiên cứu và các môn nhóm Văn hóa và Tư tưởng và nhóm Các giá trị trong xã hội.
- Anh văn: EGC [420 tiết]
- Toán, Tin học, Khoa học tự nhiên, Công nghệ môi trường,
Kiến thức cơ sở.
- Ngoại ngữ 2 [Pháp/ Nhật/ Trung/ Hàn, v.v]
- Kiến thức bổ trợ tự do: Những xu hướng đương đại trong ngành KS-NH, Kế hoạch phát triển khách sạn, v.v.
Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp:
- Các môn cơ sở: Tổng quan ngành DL và KS-NH; Kinh tế học trong DL và KS-NH; Nguyên lý kế toán; Thương mại điện tử
- Các môn chuyên ngành: Với chương trình học bằng tiếng Anh: Học hoàn toàn bằng tiếng Anh từ năm 3, với chương trình học bằng tiếng Việt: 10 môn chuyên ngành học bằng tiếng Anh
Các tổ hợp xét tuyển
- A00: Toán, Vật lý, Hóa học
- A01: Toán, Vật lý, Tiếng Anh
- D01: Toán, Ngữ Văn, tiếng Anh
- D03: Toán, Ngữ Văn, tiếng Pháp
- D09: Toán, Tiếng Anh, Lịch sử
Bước vào giai đoạn hội nhập và phát triển đất nước, cũng như các doanh nghiệp lớn của Việt Nam, Công ty Cổ Phần Tập Đoàn Capella [ Capella Holdings] đang không ngừng hoàn thiện chiến lược phát triển Công ty, phấn đấu trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực Giải trí- nhà hàng tiệc cưới và kinh doanh Bất động sản.
Nguồn nhân lực là yếu tố cốt lõi và là tài sản quý giá của mọi Công ty nói chung và của Capella Holdings nói riêng. Chính vì vây, chủ trương xây dựng chính sách nhân sự tại Công ty là tạo cơ hội bình đẳng cho mọi cá nhân có năng lực được thăng tiến trong sự nghiệp, với mục tiêu cao nhất là sự phát triển của Capella Holdings luôn đồng hành với trách nhiệm và quyền lợi của mỗi nhân viên.
Theo đó, chính sách nguồn nhân lực của Capella Holdings trong giai đoạn hiện nay bao gồm các nội dung sau:
Công tác tuyển dụng được thực hiện theo chiến lược phát triển của Công ty, theo kế hoạch hàng năm và trong từng giai đoạn.
Nguyên tắc của chính sách tuyển dụng là lựa chọn những ứng viên tốt nhất vào vị trí phù hợp dựa trên năng lực, phẩm chất và kinh nghiệm của ứng viên; không phân biệt giới tính, tôn giáo, chủng tộc thông qua quá trình tuyển chọn công bằng và khách quan.
Đối tượng và tiêu chí tuyển dụng được xây dựng phù hợp với kế hoạch kinh doanh hàng năm của Công ty, trong đó ưu tiên:
– Lao động tốt nghiệp đại học và sau đại học trong và ngoài nước.
– Lao động có chuyên môn giỏi, tay nghề kỹ thuật cao, kinh nghiệm và năng lực làm việc đáp ứng được yêu cầu của Công ty.
– Sinh viên mới tốt nghiệp trong và ngoài nước nhằm tạo nguồn nhân lực trẻ năng động, đáp ứng sự phát triển lâu dài của Công ty.
Đào tạo và phát triển nhân sự là ưu tiên hàng đầu của Capella Holdings với chủ trương tạo điều kiện giúp mỗi cá nhân phát triển nghề nghiệp, đồng thời xây dựng một đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp.
Tất cả nhân viên trong hệ thống Capella Holdings đều có cơ hội tham dự các lớp huấn luyện đào tạo nghiệp vụ theo nhu cầu cụ thể, phù hợp với tính chất công việc. Bên cạnh đó, Capella Holdings cũng khuyến khích nhân viên học hỏi lẫn nhau trong quá trình công tác, qua các khóa học đào tạo nội bộ và nỗ lực tự đào tạo của từng cán bộ nhân viên.
- Chính sách Thăng tiến và Phát triển nghề nghiệp:
Tại Capella Holdings, cơ hội thăng tiến nghề nghiệp công bằng cho mọi đối tượng được xác lập bằng kế hoạch sử dụng nguồn nhân lực rõ ràng và cụ thể.
Kế hoạch đánh giá năng lực và công việc định kỳ [6 tháng / lần] nhằm đánh giá mục tiêu công việc, mục tiêu phát triển nghề nghiệp của mỗi cá nhân. Đồng thời là cơ sở nhằm bố trí nhân sự phù hợp với từng giai đoạn phát triển của Capella Holdings.
Tuyển chọn nhân sự nội bộ cho các vị trí quản lý là chủ trương hàng đầu tại Capella Holdings, thể hiện sự quan tâm của cấp lãnh đạo với những thành viên đã gắn bó và cống hiến vào sự phát triển của Công ty.
- Chính sách Phúc lợi và đãi ngộ:
4.1 Chính sách đãi ngộ: Chính sách đãi ngộ lao động luôn được Capella Holdings liên tục hoàn thiện với mục tiêu tạo mọi điều kiện cho người lao động an tâm, gắn bó dài lâu, duy trì văn hóa doanh nghiệp của Công ty.
Vì vậy chế độ tiền lương tại Capella Holdings được trả theo nguyên tắc đảm bảo sự công bằng, hợp lý, phù hợp với trình độ, năng lực, hiệu suất, chất lượng công việc của mỗi nhân viên và tinh thần, thái độ thực thi chức trách, nhiệm vụ được phân công.
Bên cạnh chính sách tiền lương và phụ cấp, Capella Holdings còn áp dụng chính sách thưởng nhằm động viên, khuyến khích nhân viên nỗ lực cống hiến và phấn đấu hết mình trên mọi vị trí công tác, cụ thể như:
– Định kỳ xét điều chỉnh lương theo hiệu quả công việc; các trường hợp có thành tích xuất sắc nổi bật được điều chỉnh lương trước thời hạn.
– Tiền lương được trả theo kết quả hoạt động kinh doanh hoặc tiến độ công việc.
– Thưởng định kỳ [bằng hiện kim] thông qua công việc đạt hiệu quả cao, đạt được thành tích tiêu biểu.
– Thưởng đột xuất [bằng hiện kim] thông qua công việc đạt được thành tích nổi bật, các đề tài sáng kiến, cải tiến mang lại hiệu quả cao trong hoạt động kinh doanh của Công ty.
– Thưởng theo danh hiệu thi đua của Nhà nước [căn cứ vào Luật thi đua khen thưởng và các văn bản hướng dẫn].
– Thưởng bằng các chuyến tham quan – nghỉ mát trong và ngoài nước cho người lao động cùng gia đình theo chính sách cụ thể hàng năm của Công ty.
4.2 Chính sách phúc lợi: Tất cả các cán bộ nhân viên chính thức của Capella Holdings đều được đảm bảo thụ hưởng các chế độ chính sách phù hợp với Luật lao động Việt Nam. Ngoài ra cán bộ nhân viên của Công ty còn được nhận các chế độ phúc lợi theo Thỏa ước lao động tập thể, được điều chỉnh hàng năm.
- Môi trường – điều kiện làm việc:
Capella Holdings luôn quan tâm duy trì môi trường làm việc thoải mái, vui vẻ, cạnh tranh lành mạnh. Các hoạt động thường xuyên được tổ chức như thể thao, văn nghệ, tổ chức chúc mừng sinh nhật cho CBCNV, ngày Hội gia đình, các hoạt động vì cộng đồng… nhằm tạo tinh thần đoàn kết, gắn bó, thân thiện giữa các thành viên.
Bên cạnh đó, cán bộ nhân viên Capella Holdings luôn tích cực tham gia các hoạt động giao lưu văn hóa với các Công ty Con, với các đơn vị thành viên trong hệ thống. Qua đó, từng bước khẳng định vị thế của Capella Holdings trong toàn Thành Phố nói riêng và trong nền kinh tế của cả nước và thế giới nói chung.
Mỗi cán bộ nhân viên tại Capella Holdings luôn ý thức và tự nguyện cam kết thực hiện đúng theo tôn chỉ, mục tiêu của Cẩm nang văn hóa doanh nghiệp, Cẩm nang nhân viên Công ty và mục tiêu chung của BenThanh Land sự phát triển ổn định, lâu dài và bền vững.
- Chính sách thu hút nhân tài:
Capella Holdings có chính sách, thưởng đặc biệt cạnh tranh đối với các nhân sự giỏi, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực liên quan, một mặt để giữ chân CBCNV lâu dài, thu hút nhân lực giỏi từ nhiều nguồn khác nhau về làm cho Công ty.