Vì sao người già không nên ăn nhiều mỡ SINH 10

Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ động vật là thắc mắc của nhiều người sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây, từ chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng. Tham khảo ngay để hiểu đúng cũng như sử dụng thực phẩm này đúng cách cho người già.

Khi bước sang độ tuổi trung niên, cơ thể người lớn tuổi có rất nhiều sự thay đổi từ sức khỏe cho tới vóc dáng và cả tinh thần. Rất nhiều người cao tuổi gặp các vấn đề về tim mạch như huyết áp cao, xơ vữa động mạch hay bệnh về tiểu đường, gan nhiễm mỡ,… Ngoài ra, vóc dáng còn có sự thay đổi nhanh chóng khi đột ngột tăng cân, da dẻ thiếu săn chắc. Một trong những nguyên nhân đến từ việc người lớn tuổi tiêu thụ nhiều chất béo không lành mạnh. Chính vì vậy, trong bài viết này, cùng đi tìm hiểu những loại chất béo xấu, lý do chúng có thể gây hại cho cơ thể người lớn tuổi.

Thịt kho tàu là món ăn nhiều dầu mỡ yêu thích của nhiều người lớn tuổi

1. Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ

1.1. Dẫn tới nguy cơ tăng cân, béo phì

Nhiều người phải vật lộn để giữ cân nặng của mình không tăng lên khi họ ngày một già đi. Nguyên nhân có thể đến từ việc người già tiêu thụ nhiều thực phẩm dầu mỡ nhưng không còn vận động nhiều như trước. Thực phẩm nhiều dầu mỡ có chứa rất nhiều calo và nếu bạn giảm vận động thì lượng calo được đốt cháy giảm. Từ đó, calo dư thừa sẽ tích tụ lại trong cơ thể, khiến người già tăng cân.

Một nguyên nhân tiếp theo khiến người già tăng cân do một nghiên cứu mới tại Viện Karolinska ở Thụy Điển công bố, nguyên nhân đó là vì sự luân chuyển lipid trong mô mỡ giảm trong quá trình lão hóa và khiến người lớn tuổi dễ tăng cân hơn, ngay cả khi họ không ăn nhiều hơn hoặc siêng tập thể dục hơn trước.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu các tế bào mỡ ở 54 người đàn ông và phụ nữ trong khoảng thời gian trung bình là 13 năm. Trong thời gian đó thì ở tất cả người được thực hiện nghiên cứu, bất kể là họ tăng hay giảm cân thì đều có biểu hiện giảm sự luân chuyển lipid trong các mô mỡ, tức là tốc độ lipid [chất béo] trong tế bào mỡ được loại bỏ và lưu trữ. Theo nghiên cứu được thực hiện với sự hợp tác của các nhà nghiên cứu tại Đại học Uppsala ở Thụy Điển và Đại học Lyon ở Pháp, những người lớn tuổi bù đắp cho việc tiêu thụ nhiều mỡ bằng cách ăn ít calo hơn vẫn tăng cân trung bình 20%. Như vậy, có thể khẳng định, tuổi tác tăng lên là nguyên nhân khiến khả năng chuyển hóa lipid giảm, dẫn tới người lớn tuổi dễ tăng cân hơn những độ tuổi khác dù chế độ dinh dưỡng vẫn không đổi. Điều đó có nghĩa là nếu người lớn tuổi ăn nhiều mỡ hay lipit thì sẽ dễ tăng cân hơn.

Ăn nhiều mỡ dẫn tới nguy cơ tăng cân, béo phì rất cao cho người lớn tuổi

1.2. Tiêu thụ nhiều dầu mỡ kéo theo những thực phẩm thiếu lành mạnh khác

Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ? Bởi thực phẩm nhiều dầu mỡ thường gây ngấy và mọi người có xu hướng kết hợp nước ngọt uống kèm để trung hòa lại cảm giác của vị giác. Bạn có thể để ý có rất ít người khi ăn các món ăn chứa nhiều dầu mỡ sẽ chọn uống nước lọc. Thay vào đó, mọi người thường có xu hướng uống nước ngọt có gas để giảm cảm giác ngấy. Cứ như vậy trong một lần ăn uống, những người lớn tuổi có thể tiêu thụ nhiều chất béo và calo hơn mức họ cần cho cả ngày.

1.3. Tiêu thụ nhiều dầu mỡ giảm khả năng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh khác

Tại sao người lớn tuổi không nên ăn nhiều mỡ? Nạp thức ăn nhiều dầu mỡ cũng làm hạn chế khả năng tiêu thụ các loại thực phẩm khác trong cùng một bữa ăn. Ví dụ như một bữa ăn có đầy đủ các nhóm như protein, chất béo và chất xơ thì khi nạp vào một lượng lớn thức ăn của một nhóm, lượng thức ăn thuộc nhóm khác sẽ bị giảm, chưa kể đến việc các chất béo dễ gây ngấy khiến cho người lớn tuổi không mấy hào hứng để dùng thêm thực phẩm khác. Vì lý do đó, sự thiếu hụt dưỡng chất ngày một cao khiến cho cơ thể người lớn tuổi kém hơn.

Tiêu thụ nhiều dầu mỡ giảm khả năng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh khác

1.4. Tại sao người lớn tuổi không nên ăn nhiều mỡ: Vì chúng có thể gây trào ngược axit

Quá nhiều dầu mỡ trong thực phẩm khi tiêu thụ có thể gây ra trào ngược axit. Đối với người già, khả năng bị trào ngược, ợ chua và các tình trạng tiêu hóa khác cao hơn nhiều so với những người trẻ tuổi. Chính vì vậy, chế độ ăn nhiều dầu mỡ không được khuyến khích cho người lớn tuổi.

Người lớn tuổi ăn nhiều mỡ có thể gây trào ngược axit dạ dày

1.5. Ăn nhiều dầu mỡ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thêm một câu trả lời cho câu hỏi tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ chính là vì nguy cơ mắc bệnh hoặc làm trầm trọng hơn bệnh tim mạch cho người già. Những thực phẩm này có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể của người cao tuổi hoạt động. Các loại chất béo xấu tích tụ dần trong mạch máu, hình thành nên những cục máu đông và các mảng xơ vữa động mạch. Theo thời gian, chúng nhiều lên, làm tắc nghẽn động mạch, đặc biệt là khi chúng được tiêu thụ thường xuyên và bởi những người thiếu hoạt động thể chất.

Ăn nhiều mỡ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

2. Những loại chất béo tốt mà người già nên ăn

Việc ăn nhiều mỡ và đặc biệt là các loại mỡ có nguồn gốc từ động vật là điều không tốt đối với người già. Thay vì ăn mỡ heo, mỡ bò thì người già cần chuyển sang sử dụng các loại thực phẩm khác có chứa chất béo tốt mà không phải dưới dạng mỡ. Bởi vì người già cũng cần có chất béo, có thể chúng ta dù trẻ hay già đều cần có đủ các nhóm dưỡng chất và chất béo cũng vậy. Những loại thực phẩm có chứa chất béo tốt mà người lớn tuổi nên sử dụng chính là cá, trong đó cá hồi là tốt nhất. Người già cũng có thể sử dụng dầu oliu để chế biến các món ăn hàng ngày và ăn bơ để bổ sung nguồn chất béo tốt cho cơ thể. Ngoài ra, trong các loại hạt cũng có chứa một hàm lượng chất béo rất tốt cho sức khỏe mà người lớn tuổi nên thường xuyên ăn.

Như vậy, tóm lại với những ai đang băn khoăn tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ thì bài viết này chính là lời giải đáp dành cho bạn. Hạn chế ăn mỡ động vật, các loại dầu kém lành mạnh và thay thế chúng bằng dầu lành mạnh như dầu ô live, dầu từ cá hồi, cá ngừ nhé!

Đọc thêm: