Thực hành bài 5
I.Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình
1. Số lượng món: Từ 3 đến 5 món
2. Giá trị dinh dưỡng: Đủ các nhóm thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày
3. Đặc điểm các thành viên trong gia đình: tuổi tác, tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp, hoạt động, sở thích về ăn uống
II.Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi
1. Đối với bữa ăn tự phục vụ: [hình 14a]
Nhiều món ăn kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn
Các đồ dùng như dao, thìa, nĩa được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy
Thực khách tự chọn món ăn theo sở thích
2.Đối với bữaăn có người phục vụ
a. Số lượng món: Từ 5- 7 món
b. Cấu trúc của món:
Món khai vị
Món ăn sau khai vị
Món ăn chính giàu đạm
Món rau canh hoặc lẩu
Món tráng miệng
Đồ uống